Φθορά δοντιών στη λεκάνη της λίμνης Titicaca Foragers σήματα Επεξεργασία άγριων κονδύλων πριν από την εξημέρωση
Τα κεντρικά υψίπεδα των Άνδεων του Περού και της Βολιβίας είναι μία από τις λίγες μόνο περιοχές του κόσμου όπου τα αυτόχθονα φυτά και ζώα εξημερώνονταν ανεξάρτητα στο αρχαίο παρελθόν. Τα στοιχεία για δεκάδες εξημερωμένα είδη, συμπεριλαμβανομένων των κονδύλων, της κινόα, των λάμα και των αλπακά, άρχι