Πώς σφραγίζετε μαζί το επάνω και το κάτω κρούστα;
Παραδοσιακή πρεσβεία:
* για μια κλασική εμφάνιση: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε τις άκρες του κορυφαίου και κάτω φλοιού μαζί, δημιουργώντας ένα διακοσμητικό μοτίβο.
* βήματα:
1. Κόψτε κάθε περίσσεια από τις άκρες.
2. Επικαλύψτε απαλά τις κορυφαίες και κάτω κρούστες.
3. Πιέστε τα δοχεία περόνης κάτω από μια γωνία, δημιουργώντας μια σειρά μικρών εσοχών.
4. Συνεχίστε σε ολόκληρη την περίμετρο της πίτας.
Άλλες μεθόδους σφράγισης:
* Κορυφή πλέγματος: Υφαντά λωρίδες κρούστας πίτας για να δημιουργήσουν μια όμορφη και ευάερη κορυφή. Αυτή η μέθοδος συνήθως περιλαμβάνει τη σφράγιση των άκρων στο κάτω κρούστα με μια απλή πύλη.
* cut-outs: Χρησιμοποιήστε κοπτήρες μπισκότων για να δημιουργήσετε διασκέδαση σχήματα στην κορυφή. Πατήστε τα κομμάτια στο κάτω κρούστα για να σφραγίσετε.
* Χώρος πρεσβείας: Για μια ρουστίκ εμφάνιση, πιάστε τις άκρες του φλοιού μαζί με τα δάχτυλά σας, δημιουργώντας μικρές πτυχές.
* Πλύσιμο αυγών: Πριν από το ψήσιμο, βουρτσίστε τις άκρες του φλοιού με ένα χτυπημένο αυγό ή γάλα για να δημιουργήσετε ένα χρυσό-καφέ κρούστα και να βοηθήσετε να σφραγίσετε τις άκρες.
Συμβουλές για μια τέλεια σφραγίδα:
* κρύο κρούστα: Βεβαιωθείτε ότι τόσο οι κορυφαίες όσο και οι κάτω κρούστες είναι κρύες πριν συναρμολογήσετε την πίτα. Αυτό θα τους κάνει ευκολότερο να εργαστούν και λιγότερο πιθανό να πάρουν soggy.
* Πίεση σταθερής: Χρησιμοποιήστε την επιχείρηση, ακόμη και την πίεση κατά την πρεσβεία ή την τσίμπημα των κρούστας για να δημιουργήσετε μια σφιχτή σφραγίδα.
* Περικοπή: Κόψτε κάθε υπερβολική κρούστα που προεξέχει τις άκρες για να αποτρέψετε μια βρώμικη εμφάνιση και να εξασφαλίσετε ακόμη και το ψήσιμο.
Σημαντική σημείωση: Η μέθοδος που επιλέγετε θα εξαρτηθεί από τον τύπο της πίτας που κάνετε και την εμφάνιση που πηγαίνετε. Πειραματιστείτε με διαφορετικές τεχνικές για να βρείτε το αγαπημένο σας!
