Γιατί είναι χάσιμο ενέργειας για να εφαρμόσετε περισσότερη θερμότητα στο νερό που ήδη βράζει;
* Το σημείο βρασμού είναι μια σταθερά: Το νερό βράζει στους 100 ° C (212 ° F) σε τυπική ατμοσφαιρική πίεση. Η προσθήκη περισσότερης θερμότητας δεν θα κάνει το νερό πιο ζεστό από αυτό.
* Αλλαγή φάσης: Η επιπλέον ενέργεια δεν αυξάνει τη θερμοκρασία. Πηγαίνει στο σπάσιμο των δεσμών μεταξύ των μορίων του νερού, προκαλώντας το υγρό νερό να μετατραπεί σε ατμό (αλλαγή φάσης).
* Λανθάνουσα θερμότητα εξάτμισης: Αυτή είναι η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να αλλάξετε μια ουσία από υγρό σε αέριο σε σταθερή θερμοκρασία. Για το νερό, είναι μια σημαντική ποσότητα ενέργειας, που σημαίνει ότι απαιτείται μεγάλη θερμότητα για τη δημιουργία ατμού, παρόλο που η θερμοκρασία δεν αλλάζει.
Εν ολίγοις: Μόλις το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού του, οποιαδήποτε πρόσθετη θερμική ενέργεια χρησιμοποιείται για να μετατρέψει το υγρό νερό σε ατμό, όχι για να αυξήσει περαιτέρω τη θερμοκρασία του νερού. Έτσι, η εφαρμογή περισσότερης θερμότητας πέρα από αυτό το σημείο είναι αναποτελεσματική και σπατάλη.
