Το νερό απαιτεί περισσότερη ενέργεια από μια ίση μάζα σιδήρου για να αυξηθεί η θερμοκρασία του κατά μια δεδομένη ποσότητα επειδή το νερό έχει μεγαλύτερο;
Εδώ είναι γιατί:
* Ειδική θερμική χωρητικότητα είναι η ποσότητα θερμικής ενέργειας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας 1 γραμμάρια μιας ουσίας κατά 1 βαθμού Κελσίου (ή 1 Kelvin).
* Το νερό έχει υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα, που σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια για να αλλάξει τη θερμοκρασία του. Αυτό οφείλεται στους ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ των μορίων νερού, τα οποία απαιτούν μεγάλη ενέργεια για να σπάσει.
* Ο σίδηρος, από την άλλη πλευρά, έχει χαμηλότερη ειδική θερμική χωρητικότητα. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται λιγότερη ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία της κατά την ίδια ποσότητα.
με απλούστερους όρους: Το νερό "συγκρατεί" θερμική ενέργεια πιο σφιχτά από το σίδερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να ζεσταθεί μια κατσαρόλα νερού από ό, τι κάνει για να ζεσταθεί ένα κομμάτι σιδήρου του ίδιου βάρους.
