Γιατί η αμαλάση λειτουργεί με άμυλο για να κάνει μαλτίση;

Είστε κοντά, αλλά υπάρχει μια μικρή παρεξήγηση στην ερώτηση.

Εδώ είναι η κατανομή:

* αμυλάση είναι ένα ένζυμο που διασπά το άμυλο (πολύπλοκος υδατάνθρακες).

* Μαλτίση είναι ένα διαφορετικό ένζυμο που διασπά τη μαλτόζη (μια απλή ζάχαρη).

Εδώ είναι τι συμβαίνει:

1. αμυλάση Λειτουργεί σε άμυλο, σπάζοντας το σε μικρότερες μονάδες που ονομάζονται maltose .

2. Μαλτίση Στη συνέχεια, ενεργεί στη μαλτόζη, σπάζοντας το σε ακόμη μικρότερες μονάδες γλυκόζης , μια απλή ζάχαρη που το σώμα μπορεί εύκολα να απορροφήσει.

Έτσι, η αμυλάση δεν δημιουργεί μαλτίση, αλλά δημιουργεί μαλτόζη, η οποία στη συνέχεια διασπάται με μαλτίση.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περισσότερες ερωτήσεις!