Γιατί το καλαμπόκι είναι γλυκό;
<κέντρο>
Ο λόγος για τον οποίο το καλαμπόκι είναι γλυκό είναι ότι υπάρχει ένα υπολειπόμενο γονίδιο στο χρωμόσωμα του ενδοσπερμίου του καλαμποκιού. Το υπολειπόμενο γονίδιο μπορεί να εμποδίσει τη μετατροπή της σακχαρόζης σε άμυλο στον κόκκο, έτσι ώστε το άμυλο να μειωθεί και να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Με αυτό τον τρόπο το καλαμπόκι θα είναι πολύ γλυκό.