Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου και του μπλε βασιλιά καβούρι;

Η διαφορά μεταξύ των κόκκινων και μπλε βασιλικών καβουριών μπορεί να είναι λεπτή σε ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με τα καβούρια.

Αλλά για τους ειδικούς θαλάσσιους βιολόγους (και τους σεφ!) τα δύο είναι πολύ διαφορετικά. Ας μάθουμε για αυτά τα δύο βασιλικά καβούρια και τις διαφορές τους τόσο μέσα όσο και έξω από την κουζίνα.

In the Wild:Red vs. Blue King Crab

Το κόκκινο βασιλικό καβούρι και το μπλε βασιλικό καβούρι έχουν μερικές μεγάλες διαφορές όσον αφορά το φυσικό τους περιβάλλον και το σώμα τους.

Κόκκινο βασιλικό καβούρι

Το κόκκινο βασιλικό καβούρι είναι το μεγαλύτερο καβούρι που διατίθεται στο εμπόριο, με τα θηλυκά να ζυγίζουν συχνά έως και 24 κιλά και με άνοιγμα ποδιών έως και πέντε πόδια.

Το χρώμα τους μπορεί να είναι καφέ έως γαλαζωπό κόκκινο, αλλά είναι πολύ πιο κόκκινο από τα αντίστοιχα του μπλε βασιλιά καβούρι.

Το κόκκινο βασιλικό καβούρι είναι πολύ πιο εύκολο να εντοπιστεί από το μπλε βασιλικό καβούρι, καθώς είναι μεγαλύτερος σε αριθμό και βρίσκεται στη Βερίγγειο Θάλασσα καθώς και στον Βόρειο Ειρηνικό Ωκεανό.

Μπλε βασιλικό καβούρι

Ενώ το κόκκινο βασιλικό καβούρι είναι το μεγαλύτερο εμπορικό καβούρι, το μπλε βασιλικό καβούρι είναι το μεγαλύτερο βασιλικό καβούρι συνολικά.

Το μπλε βασιλικό καβούρι δεν είναι ακριβώς μπλε, αλλά έχει πολύ πιο σκούρο τόνο από το κόκκινο βασιλικό καβούρι και μερικές φορές φαίνεται να έχει μια μπλε απόχρωση.

Ένα διασκεδαστικό γεγονός για το μπλε βασιλικό καβούρι είναι ότι έχουν ένα επιπλέον σετ ποδιών! Είναι δύσκολο να τα δει κανείς καθώς είναι κρυμμένα κάτω από το καβούκι τους, αλλά χρησιμοποιούνται για να βοηθήσουν στη γονιμοποίηση.

Αυτά τα καβούρια τείνουν επίσης να ζουν πιο βαθιά στον ωκεανό από τα κόκκινα αντίστοιχα και είναι πιο δύσκολο να βρεθούν. Είναι γνωστό ότι βρίσκονται μόνο στη Βερίγγεια Θάλασσα.

Διαφορές στην κουζίνα

Τα κόκκινα και μπλε βασιλικά καβούρια δεν διαφέρουν μόνο στην άγρια ​​φύση:είναι επίσης γνωστά ότι είναι αρκετά διαφορετικά στη βιομηχανία εστιατορίων.

Κόκκινο βασιλικό καβούρι

Το κόκκινο βασιλικό καβούρι αποτελεί περίπου το 75% της βιομηχανίας βασιλικών καβουριών.

Τα κόκκινα βασιλικά καβούρια έχουν πιο χοντρά πόδια από τους μπλε συντρόφους τους, γεγονός που τα καθιστά προτιμότερα για κατανάλωση όσον αφορά την ποσότητα του κρέατος.

Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν το κόκκινο βασιλικό καβούρι όσον αφορά τη γεύση, καθώς είναι συνήθως πιο γευστικό.

Αυτό το καβούρι τείνει να κοστίζει 7,00 $ ανά λίβρα, με ένα πόδι να κοστίζει γενικά μεταξύ $60 και $70.

Μπλε βασιλικό καβούρι

Το μπλε βασιλικό καβούρι, που είναι μικρότερο σε αριθμό και πιο δύσκολο να βρεθεί, αποτελεί μόνο το 15% της βιομηχανίας βασιλικών καβουριών.

Οι άνθρωποι γενικά περιγράφουν το μπλε βασιλικό καβούρι ως με ελαφρώς πιο γλυκιά και πιο ήπια γεύση από άλλα βασιλικά καβούρια.

Εξαιτίας αυτού, λιγότεροι άνθρωποι τείνουν να προτιμούν τον μπλε βασιλιά από τον κόκκινο βασιλιά, ειδικά εκείνοι που αγαπούν τη γεύση του καβουριού.

Ως εκ τούτου, το μπλε βασιλικό καβούρι τείνει να πωλείται για περίπου 4 δολάρια ανά λίβρα. Αισθητικά, ωστόσο, πολλοί άνθρωποι βρίσκουν το μπλε βασιλικό καβούρι πιο ευχάριστο στην παρουσίαση.

Το περίεργο χρώμα τους σε συνδυασμό με τα νύχια που είναι πολύ μεγαλύτερα από το κόκκινο βασιλικό καβούρι κάνουν μια εξαιρετική παρουσίαση!

Takeaways

Το κόκκινο και το μπλε βασιλικό καβούρι δεν έχουν πολλές διαφορές με τον αρχάριο μαθητή καβούρι, αλλά για τους ειδικούς τόσο στον τομέα όσο και στην κουζίνα τα δύο καβούρια είναι πολύ διαφορετικά.