Τι τύπος οργανικού μακρομορίου είναι η γλυκόζη;

Ο απλός χημικός τύπος για τη γλυκόζη είναι C?H??O?. Η γλυκόζη είναι ένας υδατάνθρακας και συγκεκριμένα ένας μονοσακχαρίτης. Αυτό είναι σαν να λέμε ότι ο αρακάς είναι λαχανικό, και πιο συγκεκριμένα όσπριο - ένα είδος λαχανικού. Για να είμαστε ακόμη πιο συγκεκριμένοι, η γλυκόζη είναι ένα απλό σάκχαρο. Ονομάζεται ποικίλα ζάχαρη σταφυλιού, σάκχαρο αίματος και σάκχαρο καλαμποκιού.

Υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι τα πιο άφθονα από τα κύρια μακρομόρια που βρίσκονται στο ανθρώπινο σώμα. Τα άλλα τρία είναι νουκλεϊκά οξέα, πρωτεΐνες και λιπίδια. Τα μακρομόρια συχνά αντιμετωπίζονται ως πολυμερή. Οι υδατάνθρακες εμπλέκονται στην αποθήκευση και τη μεταφορά ενέργειας.

Μονοσακχαρίτες

Οι μονοσακχαρίτες είναι η απλούστερη μορφή υδατανθράκων:τα απλά σάκχαρα. Δεν μπορούν να διασπαστούν σε απλούστερους υδατάνθρακες. Οι μονοσακχαρίτες μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους για να σχηματίσουν δισακχαρίτες ή ακόμα και πολυσακχαρίτες.

Δισακχαρίτες

Ένα παράδειγμα δισακχαρίτη είναι η σακχαρόζη, η οποία είναι ένα μόριο γλυκόζης και φρουκτόζης που συνδυάζονται σε ένα μόνο σάκχαρο. Αντίθετα, ένα μόριο σακχαρόζης μπορεί να χωριστεί σε ένα μόριο γλυκόζης και ένα μόριο φρουκτόζης.

Ισορροπία γλυκόζης

Η γλυκόζη μπορεί να υπάρχει ως δύο μορφές σε ισορροπία. Η γλυκόζη μπορεί να είναι μια ευθεία αλυσίδα και μπορεί να είναι μια δομή δακτυλίου. Ο λόγος για αυτό είναι ότι η ευθεία αλυσίδα έχει μια ομάδα αλκοόλης στο ένα άκρο και μια ομάδα αλδεΰδης στο άλλο. Αυτές οι δύο ομάδες μπορούν να αντιδράσουν μεταξύ τους, κλείνοντας την αλυσίδα. Ωστόσο, αυτή η αλυσίδα μπορεί εύκολα να ανοίξει ξανά. Συνήθως και οι δύο μορφές υπάρχουν μαζί.

Άμυλο

Όταν ένας αριθμός μονάδων σακχάρου ενώνονται μεταξύ τους, σχηματίζουν έναν συγκεκριμένο τύπο πολυσακχαρίτη που ονομάζεται άμυλο. Τα φυτά παράγουν διάφορα είδη αμύλου ως μονάδες αποθήκευσης ενέργειας. Τα άμυλα μπορούν να διασπαστούν ενζυματικά ή χημικά σε σάκχαρα. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη του εμπορίου.