Διαφορά μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης

Κύρια διαφορά – Μηχανική έναντι χημικής πέψης

Η μηχανική και η χημική πέψη είναι δύο διαδικασίες που συμβαίνουν στο πεπτικό σύστημα, επιτρέποντας την πέψη, την απορρόφηση και την απέκκριση της τροφής. Η κύρια διαφορά μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης είναι ότι η μηχανική διάσπαση μεγάλων σωματιδίων τροφής σε μικρά σωματίδια τροφής συμβαίνει στη μηχανική πέψη, ενώ η χημική διάσπαση ενώσεων με υψηλό μοριακό βάρος σε ενώσεις με χαμηλό μοριακό βάρος συμβαίνει στη χημική πέψη. Η μηχανική πέψη γίνεται από το στόμα στο στομάχι ενώ η χημική πέψη από το στόμα στο έντερο. Ένα σημαντικό μέρος τόσο της μηχανικής όσο και της χημικής πέψης συμβαίνει στο στομάχι.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται

1. Τι είναι η Μηχανική Πέψη
      – Ορισμός, Μηχανισμός, Ρόλος
2. Τι είναι η Χημική Πέψη
      – Ορισμός, Μηχανισμός, Ρόλος
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της μηχανικής και της χημικής πέψης
      – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης
      – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι:Υδατάνθρακες, Χημική Πέψη, Έντερο, Λιπίδια, Μηχανική Πέψη, Στόμα, Νουκλεϊκά Οξέα, Περισταλτισμός, Πρωτεΐνες, Τμηματοποίηση, Στομάχι

Τι είναι η Mechanical Digestion

Η μηχανική πέψη είναι η διάσπαση της τροφής σε εύπεπτα σωματίδια, κυρίως από τα δόντια. Αυτό σημαίνει ότι τα προσλαμβανόμενα σωματίδια τροφής διασπώνται σε μικρότερα σωματίδια με τις πράξεις της μάσησης στο στόμα, του αναδεύματος στο στομάχι και της κατάτμησης στο λεπτό έντερο. Με το τρίξιμο των δοντιών, η αρχική διάσπαση της τροφής συμβαίνει στο στόμα. Λέγεται και μάσημα ή μάσηση. Στη συνέχεια, η γλώσσα σπρώχνει τη μηχανικά χωνεμένη τροφή στο λαιμό ως βλωμός. Η μετακίνηση αυτών των βόλων στην τραχεία εμποδίζεται από την επιγλωττίδα. Το uvula εμποδίζει την είσοδο του bolus στη ρινική κοιλότητα. Αυτά τα βόλια ταξιδεύουν στη συνέχεια μέσω του οισοφάγου στο στομάχι. Περισταλτική είναι ο μηχανισμός με τον οποίο η τροφή κινείται μέσω του οισοφάγου. Οι ρυθμικές συσπάσεις και η χαλάρωση των τμημάτων των διαμήκων λείων μυών στο τοίχωμα του οισοφάγου εμπλέκονται στην περίσταλση, επιτρέποντας τη μονοκατευθυντική κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα. Η μηχανική και χημική πέψη στο πεπτικό κανάλι φαίνεται στο εικόνα 1 .

Εικόνα 1:Μηχανική και χημική χώνευση

Το φαγητό συμπιέζεται απαλά και αναμιγνύεται με το πεπτικό υγρό από τις μυϊκές ενέργειες του στομάχου. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται ανάδευση. Ο πεπτικός χυμός περιέχει διάφορα ένζυμα για τη χημική διάσπαση της τροφής. Τόσο η μηχανική όσο και η χημική πέψη της τροφής λαμβάνει χώρα για αρκετές ώρες μέσα στο στομάχι, παράγοντας μια κρεμώδη πάστα που ονομάζεται κουδούνισμα. Το κουδούνισμα εισέρχεται στο λεπτό έντερο. Η τμηματοποίηση είναι ο μηχανισμός που μετακινεί την τροφή μέσω του λεπτού εντέρου. Οι συσπάσεις και η χαλάρωση των κυκλικών μυών σε μη γειτονικά τμήματα του τοιχώματος του εντέρου εμπλέκονται στην κατάτμηση. Η κατάτμηση επιτρέπει την ανάμειξη της τροφής με το πεπτικό υγρό.

Τι είναι η Χημική Χώνευση

Η χημική πέψη είναι η διαδικασία με την οποία οι ενώσεις με υψηλό μοριακό βάρος στα τρόφιμα διασπώνται σε μικρές ουσίες που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό. Διέπεται από χημικές ουσίες όπως τα ένζυμα, η χολή και τα οξέα, τα οποία εκκρίνονται από το πεπτικό κανάλι. Αυτές οι χημικές ουσίες εκκρίνονται στον αυλό του πεπτικού σωλήνα από τους σιελογόνους αδένες, το στομάχι και το πάγκρεας. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες, τα λιπίδια και τα νουκλεϊκά οξέα στα τρόφιμα αφομοιώνονται από αυτές τις χημικές ουσίες. Η πέψη των υδατανθράκων στα τρόφιμα γίνεται από την αμυλάση, η οποία εκκρίνεται από τους σιελογόνους αδένες και το πάγκρεας. Η αμυλάση διασπά το άμυλο και το γλυκογόνο σε δισακχαρίτες. Αυτοί οι δισακχαρίτες διασπώνται περαιτέρω σε αντίστοιχους μονοσακχαρίτες στο λεπτό έντερο. Η πέψη των υδατανθράκων φαίνεται στο σχήμα 2 .

Εικόνα 2:Πέψη υδατανθράκων

Η πέψη των πρωτεϊνών συμβαίνει στο στομάχι με τη δράση του ενζύμου πρωτεάσης, παράγοντας μικρότερες πολυπεπτιδικές αλυσίδες. Αυτό συμβαίνει σε όξινο pH. Αυτά τα πολυπεπτίδια διασπώνται σε αμινοξέα από ενδοπεπτιδάσες που εκκρίνονται από το πάγκρεας. Η πέψη των λιπιδίων συμβαίνει στο λεπτό έντερο. Τα σφαιρίδια λίπους γαλακτωματοποιούνται από χολικά οξέα και στη συνέχεια πέπτονται από τις λιπάσες που εκκρίνονται από το πάγκρεας. Η πέψη του νουκλεϊκού οξέος συμβαίνει επίσης στο λεπτό έντερο από τις νουκλεάσες που εκκρίνονται από το πάγκρεας.

Ομοιότητες μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης

• Τόσο η μηχανική όσο και η χημική πέψη προάγουν την πέψη, την απορρόφηση και την απέκκριση της τροφής που καταπίνεται από τα ζώα.
• Ένα σημαντικό μέρος τόσο της μηχανικής όσο και της χημικής πέψης συμβαίνει στο στομάχι.

Διαφορά μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης

Ορισμός

Μηχανική πέψη: Η μηχανική πέψη αναφέρεται στη διάσπαση της τροφής σε εύπεπτα σωματίδια, κυρίως από τα δόντια.

Χημική πέψη: Η χημική πέψη αναφέρεται στη διαδικασία με την οποία οι ενώσεις με υψηλό μοριακό βάρος στα τρόφιμα διασπώνται σε μικρές ουσίες που μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό.

Εμφάνιση

Μηχανική πέψη: Η μηχανική πέψη γίνεται από το στόμα στο στομάχι.

Χημική πέψη: Η χημική πέψη γίνεται από το στόμα μέχρι το έντερο.

Κύριο μέρος

Μηχανική πέψη: Ένα σημαντικό μέρος της μηχανικής πέψης συμβαίνει στο στόμα.

Χημική πέψη: Ένα σημαντικό μέρος της χημικής πέψης συμβαίνει στο στομάχι.

Οδηγείται από

Μηχανική πέψη: Η μηχανική πέψη καθοδηγείται από τα δόντια.

Χημική πέψη: Η χημική πέψη καθοδηγείται από ένζυμα.

Μηχανισμός

Μηχανική πέψη: Η μηχανική διάσπαση των μεγάλων σωματιδίων τροφής σε μικρά σωματίδια τροφής συμβαίνει κατά τη μηχανική πέψη.

Χημική πέψη: Η χημική διάσπαση ενώσεων με μεγάλο μοριακό βάρος σε ενώσεις χαμηλού μοριακού βάρους συμβαίνει στη χημική πέψη.

Ρόλος

Μηχανική πέψη: Η μηχανική πέψη αυξάνει την επιφάνεια για τις ενζυμικές αντιδράσεις στη χημική πέψη.

Χημική πέψη: Η χημική πέψη ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών με τη διάσπασή τους σε μικρά μόρια.

Συμπέρασμα

Η μηχανική και η χημική πέψη είναι δύο πεπτικοί μηχανισμοί που διευκολύνουν την απορρόφηση και την απέκκριση της τροφής που καταπίνουν τα ζώα. Η μηχανική πέψη είναι η μηχανική διάσπαση της τροφής σε μικρά σωματίδια. Εμφανίζεται από το στόμα στο στομάχι. Η χημική πέψη είναι η χημική διάσπαση των τροφίμων σε μικρές χημικές ουσίες. Εμφανίζεται από το στόμα στο έντερο. Η μηχανική πέψη διευκολύνει τη χημική πέψη ενώ η χημική πέψη διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτή είναι η διαφορά μεταξύ μηχανικής και χημικής πέψης.

Αναφορά:

1. «Μηχανική Χώνευση». BioNinja, Διαθέσιμο εδώ.
2.Chandler, Stephanie. «Ποια είναι η διαφορά μεταξύ χολικών αλάτων και πεπτικών ενζύμων;» LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 14 Αυγούστου 2017, Διαθέσιμο εδώ.

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. «2426 Mechanical and Chemical DigestionN» By OpenStax College – Anatomy &Physiology, Connexions Web site. Διαθέσιμο εδώ, 19 Ιουνίου 2013. (CC BY 3.0) μέσω του Commons Wikimedia
2. «2427 Carbon Digestion» By OpenStax College – Anatomy &Physiology, Connexions Web site. Διαθέσιμο εδώ, 19 Ιουνίου 2013. (CC BY 3.0) μέσω Commons Wikimedia