Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του γαλακτοβάκιλλου και των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος

Η κύρια διαφορά μεταξύ γαλακτοβάκιλλων και βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι αυτός ο Lactobacillus είναι ένα βακτήριο σε σχήμα ράβδου που παράγει γαλακτικό οξύ από τη ζύμωση υδατανθράκων, ενώ τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος είναι είτε ραβδοσχηματικά (βάκιλλοι) είτε σφαιρικά (κόκκοι) βακτήρια που ανήκουν στην τάξη των Lactobacillales.

Λακτοβάκιλλος και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι δύο τύποι θετικών κατά Gram βακτηρίων που μοιράζονται μια κοινή μεταβολική οδό, η οποία είναι ο σχηματισμός γαλακτικού οξέος στον μεταβολισμό των υδατανθράκων τους.

Βασικοί όροι

Βακτήρια γαλακτικού οξέος, γαλακτοβάκιλλοι

Τι είναι ο Lactobacillus

Λακτοβάκιλλος είναι ένα γένος θετικών κατά Gram, αεροανεκτών αναερόβιων ή μικροαερόφιλων, σε σχήμα ράβδου, βακτηρίων που δεν σχηματίζουν σπόρια. Περιέχει περισσότερα από 260 είδη βακτηρίων που είναι φυλογενετικά, οικολογικά και μεταβολικά διαφορετικά. Λακτοβάκιλλος είναι συστατικό της μικροχλωρίδας του ανθρώπου και των ζώων και εμφανίζεται στο πεπτικό σύστημα και στο γυναικείο γεννητικό σύστημα. Λακτοβάκιλλος σχηματίζει βιομεμβράνες στη μικροχλωρίδα του κόλπου και του εντέρου για την αποφυγή σκληρών περιβαλλοντικών συνθηκών. Επιπλέον, η σχέση μεταξύ του ανθρώπου και του Lactobacillus είναι αμοιβαία. Γενικά, Lactobacillus προστατεύει το ανθρώπινο σώμα από εισβολή παθογόνων ενώ ο Lactobacillus βασίζεται στη διατροφή από το ανθρώπινο σώμα. Από την άλλη πλευρά, Lactobacillus είναι το πιο κοινό προβιοτικό που υπάρχει στα τρόφιμα και στο γιαούρτι. Είναι ποικίλη ως προς την εφαρμογή του για τη διατήρηση της ανθρώπινης ευημερίας, καθώς μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της διάρροιας, των κολπικών λοιμώξεων και των δερματικών διαταραχών όπως το έκζεμα.

Εικόνα 1:Γαλακτοβάκιλλος κοντά στο Ενδοθηλιακό Κύτταρο

Επιπλέον, Λακτοβάκιλλος μπορεί να είναι είτε ομοζυμωτικό είτε ετεροζυμωτικό. Εδώ, ομοζυμωτικό Lactobacillus μεταβολίζει τις εξόζες στο κύριο τελικό προϊόν, το γαλακτικό, ενώ ο ετεροζυμωτικός γαλακτοβάκιλλος μεταβολίζει την εξόζη σε γαλακτικό, διοξείδιο του άνθρακα και οξικό ή αιθανόλη.

Τι είναι τα βακτήρια γαλακτικού οξέος

Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι η τάξη των βακτηρίων στα αποσυντιθέμενα φυτά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και παράγουν γαλακτικό οξύ ως το κύριο μεταβολικό τελικό προϊόν της ζύμωσης των υδατανθράκων. Ανήκει στην τάξη των Lactobacillales. Επιπλέον, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι θετικά κατά Gram, χαμηλής περιεκτικότητας σε GC, ανθεκτικά σε οξύ, γενικά μη σποριώδη, μη αναπνέοντα, είτε σε σχήμα ράβδου (βάκιλλοι) είτε σφαιρικά (κόκκοι) βακτήρια που έχουν κοινά μεταβολικά και φυσιολογικά χαρακτηριστικά. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι σημαντικά στη ζύμωση των τροφίμων και η οξίνιση από τα βακτήρια αναστέλλει την ανάπτυξη παραγόντων αλλοίωσης.

Εικόνα 2:Στρεπτόκοκκοι

Επιπλέον, μερικά από τα γένη που αποτελούν το LAB είναι Lactobacillus, Leuconostoc, Pediococcus, Lactococcus και Streptococcus , καθώς και τα πιο περιφερειακά Aerococcus, Carnobacterium, Enterococcus, Oenococcus, Sporolactobacillus, Tetragenococcus, Vagococcus και Weissella. Όλα εκτός από τον Sporolactobacillus είναι μέλη της τάξης των Lactobacillales και όλοι είναι μέλη της φυλής Bacillota.

Ομοιότητες μεταξύ γαλακτοβάκιλλων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος

• Λακτοβάκιλλος και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι δύο ομάδες βακτηρίων που μοιράζονται μια κοινή μεταβολική διαδικασία, τη ζύμωση υδατανθράκων σε γαλακτικό οξύ.
• Μπορεί να είναι βακτήρια σε σχήμα ράβδου.
• Και τα δύο Lactobacillus και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος περιλαμβάνουν τα θετικά κατά Gram, τα χαμηλά GC, τα ανθεκτικά στα οξέα, τα γενικά μη σποριώδη και τα μη αναπνέοντα.

Διαφορά μεταξύ Lactobacillus και Lactic Acid Bacteria

Ορισμός

Λακτοβάκιλλος αναφέρεται σε ένα βακτήριο σε σχήμα ράβδου που παράγει γαλακτικό οξύ από τη ζύμωση υδατανθράκων, ενώ τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αναφέρονται σε θετικά κατά Gram βακτήρια που δεν σχηματίζουν σπόρια και μπορούν να αναπτυχθούν παρουσία και απουσία οξυγόνου.

Σημασία

Συνήθως, Λακτοβάκιλλος είναι ένα γένος της τάξης των Lactobacillales, ενώ τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αντιπροσωπεύουν την τάξη Lactobacillales.

Σχήμα

Επιπλέον, Lactobacillus έχει σχήμα ράβδου, ενώ τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μπορεί να είναι είτε ραβδοειδείς είτε κόκκοι.

Σημασία

Λακτοβάκιλλος εμφανίζεται στην ανθρώπινη μικροχλωρίδα και είναι σημαντική εμπορικά στη γαλακτοβιομηχανία, ενώ τα βακτήρια γαλακτικού οξέος παράγουν γαλακτικό οξύ ως το κύριο μεταβολικό τελικό προϊόν της ζύμωσης των υδατανθράκων.

Συμπέρασμα

Συνοπτικά, Λακτοβάκιλλος και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι δύο ομάδες βακτηρίων ζύμωσης γαλακτικού οξέος. Λακτοβάκιλλος είναι ένα βακτηρίδιο σε σχήμα ράβδου, ενώ τα βακτήρια γαλακτικού οξέος μπορεί να είναι είτε ραβδοειδείς είτε κόκκοι. Επιπλέον, τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος ανήκουν στην τάξη των Lactobacillales. Ωστόσο, Lactobacillus είναι μέρος της ανθρώπινης μικροχλωρίδας και είναι σημαντικό στη ζύμωση των τροφίμων. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ του Lactobacillus και βακτήρια γαλακτικού οξέος είναι η ταξινόμησή τους.