Θέλετε να φάτε υγιεινά και να αποθηκεύσετε τον πλανήτη; Αντικαταστήστε το βόειο κρέας με φύκια Spirulina, λένε οι ερευνητές

Η αντικατάσταση του βοείου κρέατος με ένα είδος μπλε-πράσινων φυκών που ονομάζεται Spirulina μπορεί να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, να εξοικονομήσει νερό και να βελτιώσει την υγεία μας σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου Wageningen και την έρευνα στις Κάτω Χώρες και το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

Ένα έγγραφο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Food αναφέρει ότι η αντικατάσταση μόλις 50 γραμμάρια βοδινού ανά ημέρα με τα φύκια Spirulina θα βοηθήσει να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από ένα παγκόσμιο σύστημα τροφίμων κατά σχεδόν ένα τέταρτο και απαιτεί 21 φορές λιγότερο νερό για να παράγει σπιρουλίνα σε σύγκριση με το βόειο κρέας

Το υψηλό επίπεδο πρωτεΐνης της Spirulina (πάνω από 60% κατά ξηρό βάρος) είναι πιο εύπεπτο από αυτό των άλλων φυκών ή βακτηρίων, καθιστώντας το αποτελεσματικό μέσο παραγωγής τροφίμων καθώς και ενδεχομένως φθηνότερη αντικατάσταση κρέατος