Γιατί είναι τόσο δύσκολο να εξαλειφθεί η σαλμονέλα;
Η Salmonella είναι ένα πολύ ανθεκτικό βακτήριο που μπορεί να επιβιώσει σε ένα ευρύ φάσμα περιβάλλοντος. Μπορεί ακόμη και να επιβιώσει σε ξηρές συνθήκες για μέχρι και αρκετά χρόνια. Αυτό καθιστά πολύ δύσκολο να εξαλειφθεί από το περιβάλλον.
Επιπλέον, η Salmonella μπορεί εύκολα να εξαπλωθεί από το ένα άτομο στο άλλο μέσω επαφής με μολυσμένα τρόφιμα ή επιφάνειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να ασκήσετε καλή υγιεινή, όπως το πλύσιμο των χεριών σας καλά μετά το χειρισμό του ωμού κρέατος ή των πουλερικών, και την αποφυγή της κατανάλωσης ωμά ή υποβαθμισμένων αυγών.
Υπάρχουν διάφορα βήματα που μπορούν να ληφθούν για να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, αλλά είναι αδύνατο να εξαλειφθεί πλήρως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κινδύνους και να λάβετε μέτρα για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας από τη μόλυνση.
Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για την πρόληψη της λοίμωξης από σαλμονέλα:
* Μαγειρέψτε το κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά.
* Αποφύγετε την κατανάλωση ακατέργαστου ή καυσαερίων κρέατος, πουλερικών ή αυγών.
* Πλύνετε καλά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό πριν και μετά το χειρισμό του ακατέργαστου κρέατος, των πουλερικών ή των αυγών.
* Κρατήστε το ακατέργαστο κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
* Καθαρίστε και απολυμάνετε τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας, πουλερικά ή αυγά.
* Αποφύγετε την κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος.
* Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά πριν τα φάτε.
