Η μελέτη δείχνει πώς ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων αντιστέκεται στον ανταγωνισμό από εναλλακτικά ζωικά προϊόντα
Μια νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Berkeley, διαπίστωσε ότι ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων χρησιμοποιεί μια ποικιλία τακτικών για να αντισταθεί στον ανταγωνισμό από εναλλακτικά ζωικά προϊόντα, όπως τα φυτικά κρέατα και το γάλα.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Environmental Research Letters", διαπίστωσε ότι ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων χρησιμοποιεί μια ποικιλία τακτικών για να αντισταθεί στον ανταγωνισμό από εναλλακτικά ζωικά προϊόντα, όπως:
* άσκηση πίεσης: Ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων έχει ασκήσει πίεση σε νόμους που καθιστούν πιο δύσκολο να πωληθούν εναλλακτικά ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα, ορισμένα κράτη έχουν νόμους που απαιτούν φυτικά προϊόντα κρέατος που πρέπει να επισημαίνονται ως "κρέας απομίμησης".
* ψευδή διαφήμιση: Ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων έχει χρησιμοποιήσει ψευδή διαφήμιση για να φανεί ότι τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα είναι λιγότερο υγιή από ό, τι είναι. Για παράδειγμα, ορισμένες διαφημίσεις ισχυρίστηκαν ότι τα προϊόντα κρέατος που βασίζονται σε φυτά περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες.
* Ενοποίηση της αγοράς: Ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων έχει ενοποιηθεί, καθιστώντας πιο δύσκολο για τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα να εισέλθουν στην αγορά. Για παράδειγμα, οι τέσσερις μεγαλύτερες εταιρείες κρέατος ελέγχουν πάνω από το 80% της αγοράς βοείου κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι αυτές οι τακτικές είναι αποτελεσματικές στη μείωση του μεριδίου αγοράς των εναλλακτικών ζωικών προϊόντων. Για παράδειγμα, η μελέτη διαπίστωσε ότι οι πωλήσεις με βάση τα φυτικά κρέατα αυξήθηκαν μόνο κατά 2% το 2019, ενώ οι πωλήσεις κρέατος αυξήθηκαν κατά 4%.
Οι συγγραφείς της μελέτης λένε ότι η αντίσταση του κλάδου και του γαλακτοκομικού τομέα στον ανταγωνισμό από εναλλακτικά ζωικά προϊόντα αποτελεί απειλή για τη δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Alternative animal products are more sustainable than conventional meat and dairy products, and they can help to reduce greenhouse gas emissions and water pollution.
Οι συγγραφείς ζητούν από τους υπεύθυνους για τη χάραξη πολιτικής να αναλάβουν δράση για να ισοπεδώσουν τον ανταγωνισμό για εναλλακτικά ζωικά προϊόντα. Συνιστούν στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής να απαγορεύουν την ψευδή διαφήμιση, να επιβάλλουν τους νόμους για την αντιμονοπωλιακή νομοθεσία και να παρέχουν οικονομική υποστήριξη σε εναλλακτικές εταιρείες ζωικών προϊόντων.
Τα επιχειρήματα του κρέατος και του γαλακτοκομικού τομέα
Ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων υποστηρίζει ότι τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα δεν είναι τόσο υγιή ή ασφαλή όσο τα συμβατικά προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Υποστηρίζουν επίσης ότι τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα είναι ακριβότερα από τα συμβατικά κρέατα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ωστόσο, αυτά τα επιχειρήματα δεν υποστηρίζονται από τα αποδεικτικά στοιχεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα είναι εξίσου υγιή και ασφαλή με τα συμβατικά προϊόντα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Επιπλέον, τα εναλλακτικά ζωικά προϊόντα γίνονται όλο και πιο προσιτά καθώς γίνονται πιο δημοφιλή.
Το μέλλον των εναλλακτικών ζωικών προϊόντων
Η αγορά εναλλακτικών ζωικών προϊόντων αυξάνεται ταχύτατα. Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για τα φυτικά κρέατα και το γάλα, επειδή είναι πιο υγιείς, πιο βιώσιμοι και πιο προσιτές.
Ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων αντιμετωπίζει σοβαρή απειλή από εναλλακτικά ζωικά προϊόντα. Εάν ο τομέας του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν αλλάζει τους τρόπους του, θα συνεχίσει να χάνει μερίδιο αγοράς σε εναλλακτικά ζωικά προϊόντα.
