Τι κάνει το θανατηφόρο pufferfish τόσο απολαυστικό

Ενώ το pufferfish θεωρείται λιχουδιά σε ορισμένα μέρη του κόσμου, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μπορεί να είναι θανατηφόρα αν δεν προετοιμαστεί σωστά. Η τοξικότητα του pufferfish προέρχεται από μια ουσία που ονομάζεται τετροδιοξίνη, η οποία βρίσκεται στο ήπαρ, τα έντερα και τα αναπαραγωγικά όργανα του ψαριού. Η τετραδοτοξίνη είναι μια ισχυρή νευροτοξίνη που μπορεί να προκαλέσει παράλυση και αναπνευστική ανεπάρκεια, και ακόμη και μικρές ποσότητες μπορεί να είναι θανατηφόρες.

Παρά τον πιθανό κίνδυνο, το Pufferfish εξακολουθεί να καταναλώνεται σε ορισμένες χώρες, όπου προετοιμάζεται από ειδικά εκπαιδευμένους σεφ που έχουν άδεια να αφαιρέσουν τα τοξικά μέρη των ψαριών. Το κρέας του pufferfish θεωρείται νόστιμο και συχνά σερβίρεται ως πιάτο Sashimi. Ωστόσο, λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης από τετραδοτοξίνη, συνιστάται έντονα να καταναλώνουν μόνο pufferfish που έχει παρασκευαστεί από έναν εξειδικευμένο σεφ.