Πώς η εποχή της πέτρας οι άνθρωποι ξεκλειδώνουν τη γλυκόζη στα φυτά

Κοκκοποιοί αμύλου: Το άμυλο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακες που είναι άφθονο στα φυτά. Αποτελείται από μακρές αλυσίδες μορίων γλυκόζης που συνδέονται μαζί σε διακλαδισμένη δομή. Για να ξεκλειδώσετε τη γλυκόζη στο άμυλο, οι άνθρωποι της πέτρας έπρεπε να σπάσουν αυτές τις αλυσίδες σε μικρότερα μόρια. Το έκαναν αυτό χρησιμοποιώντας πέτρες για να αλέθουν τα φυτά σε αλεύρι, το οποίο εκθέτει τους κόκκους αμύλου σε ένζυμα που θα μπορούσαν να τα σπάσουν σε γλυκόζη.

ένζυμα: Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες που δρουν ως καταλύτες για χημικές αντιδράσεις. Επιταχύνουν τον ρυθμό μιας αντίδρασης χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Οι άνθρωποι της πέτρας δεν είχαν γνώση των ενζύμων, αλλά ήξεραν πώς να τα χρησιμοποιήσουν προς όφελός τους. Με το μάσημα των τροφίμων, απελευθέρωσαν ένζυμα που άρχισαν να διασπούν τους υδατάνθρακες σε φυτά σε γλυκόζη.

ζύμωση: Η ζύμωση είναι μια διαδικασία στην οποία οι μικροοργανισμοί μετατρέπουν τη γλυκόζη σε άλλες ενώσεις, όπως το αλκοόλ ή το γαλακτικό οξύ. Η εποχή της πέτρας, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν ζύμωση για να διατηρήσουν τα τρόφιμα και να κάνουν αλκοολούχα ποτά. Με τα φυτά ζύμωσης, ήταν σε θέση να σπάσουν το άμυλο σε γλυκόζη και στη συνέχεια να μετατρέψουν τη γλυκόζη σε άλλες ενώσεις που ήταν ευκολότερο να αφομοιώσουν και να αποθηκεύουν.

Βρασμό: Το βρασμό είναι μια διαδικασία θέρμανσης νερού σε θερμοκρασία 100 βαθμών Κελσίου (212 βαθμοί Φαρενάιτ). Όταν το νερό βράζει, δημιουργεί ατμό, ο οποίος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει τα τρόφιμα. Οι άνθρωποι της πέτρας χρησιμοποιούσαν το βρασμό για να μαγειρεύουν τα φυτά, τα οποία τους καθιστούσαν ευκολότερα να αφομοιώσουν και βοήθησαν να σπάσουν το άμυλο σε γλυκόζη.

πυρκαγιά: Η πυρκαγιά ήταν απαραίτητη για τους ανθρώπους της πέτρας. Χρησιμοποίησαν φωτιά για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα, τα οποία βοήθησαν να σπάσουν το άμυλο σε γλυκόζη και να καθιστούν το φαγητό πιο εύκολο να χωνέψει. Χρησιμοποίησαν επίσης φωτιά για να ζεσταίνουν το νερό για βρασμό και να δημιουργήσουν ατμό, το οποίο θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει τα τρόφιμα και να εξαγάγει γλυκόζη από τα φυτά.

Η ικανότητα να ξεκλειδώσετε τη γλυκόζη στα φυτά ήταν απαραίτητη για την επιβίωση των ανθρώπων της πέτρας. Τους επέτρεψε να αποκτήσουν την ενέργεια που χρειάζονται για να επιβιώσουν από μια ποικιλία πηγών φυτών. Χρησιμοποίησαν επίσης τη γλυκόζη σε φυτά για να κάνουν αλκοολούχα ποτά και να διατηρήσουν τα τρόφιμα.