Τα έντομα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην αύξηση της αυτάρκειας της Ευρώπης, αλλά θα πιάσουν;
Τα έντομα είναι μια θρεπτική και βιώσιμη πηγή τροφής που θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της εξάρτησης της Ευρώπης από τα εισαγόμενα τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν πριν τα έντομα μπορούν να γίνουν μια κύρια πηγή τροφής στην Ευρώπη.
Μια πρόκληση είναι ο παράγοντας "ick". Πολλοί άνθρωποι στην Ευρώπη απλά δεν χρησιμοποιούνται για την ιδέα της κατανάλωσης εντόμων. Αυτό οφείλεται εν μέρει σε πολιτιστικούς και ψυχολογικούς παράγοντες, καθώς και έλλειψη γνώσης σχετικά με τα θρεπτικά οφέλη των εντόμων.
Μια άλλη πρόκληση είναι η έλλειψη μιας καθιερωμένης γεωργικής βιομηχανίας εντόμων στην Ευρώπη. Επί του παρόντος, τα περισσότερα έντομα για κατανάλωση από τον άνθρωπο παράγονται στην Ασία. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει περιορισμένη παροχή εντόμων που διατίθενται στην Ευρώπη και η τιμή αυτών των εντόμων μπορεί να είναι υψηλή.
Τέλος, υπάρχει το ρυθμιστικό περιβάλλον. Η Ευρωπαϊκή Ένωση διαθέτει αρκετούς κανονισμούς που διέπουν την παραγωγή, την επεξεργασία και την πώληση τροφίμων. Αυτοί οι κανονισμοί περιλαμβάνουν αυστηρές απαιτήσεις για την υγιεινή και την ασφάλεια. Αυτό μπορεί να δυσχεράνει τους αγρότες των εντόμων να πάρουν τα προϊόντα τους στην αγορά.
Παρά τις προκλήσεις αυτές, υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον για βρώσιμα έντομα στην Ευρώπη. Ορισμένες νεοσύστατες επιχειρήσεις εργάζονται για την ανάπτυξη προϊόντων με βάση τα έντομα και η Ευρωπαϊκή Ένωση χρηματοδοτεί την έρευνα για τις δυνατότητες των εντόμων ως πηγή τροφής.
Εάν αυτές οι προκλήσεις μπορούν να ξεπεραστούν, τα έντομα θα μπορούσαν να συμβάλουν σημαντικά στην επισιτιστική ασφάλεια και τη βιωσιμότητα της Ευρώπης.
Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης εντόμων:
* Τα έντομα είναι μια θρεπτική πηγή τροφής. Είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
* Τα έντομα είναι μια βιώσιμη πηγή τροφής. Απαιτούν λιγότερη γη, νερό και ζωοτροφές από τα παραδοσιακά ζώα.
* Τα έντομα μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μετατροπή των αποβλήτων τροφίμων σε πολύτιμες πρωτεΐνες.
* Τα έντομα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. Παράγουν λιγότερα αέρια θερμοκηπίου από τα παραδοσιακά ζώα.
Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για βρώσιμα έντομα, εδώ είναι μερικοί πόροι:
* Ο ιστότοπος της Ευρωπαϊκής Ένωσης για βρώσιμα έντομα
* Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας της Ιστοσελίδας των Ηνωμένων Εθνών για Έντονη έντομα
* Ο ιστότοπος του Ινστιτούτου Καλών Τροφίμων για Έντονη Έντομα
