Ο επιστήμονας του Χάρβαρντ λέει ότι είμαστε αυτό που τρώνε - και μαγειρεύουμε

Στο βιβλίο του "για την υπεράσπιση του φαγητού:ένα μανιφέστο του τρώγων", ο επιστήμονας του Χάρβαρντ Μάικλ Πόλαν υποστηρίζει ότι ο τρόπος με τον οποίο τρώμε έχει βαθιές επιπτώσεις στην υγεία και την ευημερία μας. Γράφει ότι "είμαστε αυτό που τρώμε και αυτό που μαγειρεύουμε".

Το βιβλίο του Pollan είναι μια κλήση για να ξανασκεφτούμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε για τα τρόφιμα. Υποστηρίζει ότι πρέπει να επικεντρωθούμε στην κατανάλωση ολόκληρων, μη επεξεργασμένων τροφίμων που καλλιεργούνται τοπικά και βιώσιμα. Πιστεύει επίσης ότι πρέπει να μαγειρεύουμε περισσότερο στο σπίτι, καθώς αυτό μας δίνει μεγαλύτερο έλεγχο στο ποιοτικό και διατροφικό περιεχόμενο του φαγητού μας.

Το βιβλίο του Pollan έχει επαινεθεί για το σαφές και συνοπτικό στυλ γραφής, καθώς και για τις ιδέες που προκαλούν σκέψη. Έχει πιστωθεί με τη βοήθεια ενός κινήματος προς την υγιέστερη διατροφή και την βιώσιμη παραγωγή τροφίμων.

Εδώ είναι μερικά από τα βασικά σημεία από το βιβλίο του Pollan:

* τρώτε πραγματικό φαγητό. Το πραγματικό φαγητό είναι φαγητό που είναι ολόκληρο, μη επεξεργασμένο και ελάχιστα εκλεπτυσμένο. Είναι το είδος του φαγητού που οι πρόγονοί μας θα έτρωγαν.

* Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα που έχουν μεταβληθεί από την αρχική του κατάσταση μέσω της προσθήκης χημικών ουσιών, προσθέτων ή συντηρητικών. Είναι συχνά υψηλό σε θερμίδες, ζάχαρη και ανθυγιεινά λίπη.

* Μαγειρέψτε περισσότερο στο σπίτι. Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ελέγξετε το ποιοτικό και διατροφικό περιεχόμενο του φαγητού σας. Σας επιτρέπει επίσης να είστε πιο δημιουργικοί με τα γεύματά σας.

* Τρώτε τοπικό και εποχιακό φαγητό. Η κατανάλωση τοπικών και εποχιακών τροφίμων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τους τοπικούς αγρότες και το περιβάλλον. Σημαίνει επίσης ότι παίρνετε τα πιο φρέσκα και πιο θρεπτικά τρόφιμα.

* Απολαύστε το φαγητό σας. Η κατανάλωση πρέπει να είναι μια ευχάριστη εμπειρία. Πάρτε το χρόνο να απολαύσετε το φαγητό σας και να απολαύσετε την εταιρεία της οικογένειας και των φίλων σας.

Το βιβλίο του Pollan είναι ένας πολύτιμος πόρος για όσους ενδιαφέρονται να τρώνε πιο υγιεινά και να ζουν έναν πιο βιώσιμο τρόπο ζωής. Είναι ένα must-read για όσους είναι σοβαροί για τα τρόφιμα και την υγεία.