Ποιες είναι οι αλλαγές της μάζας των αυγών στη όρο όσμωση;
Όταν ένα αυγό τοποθετείται σε ένα διάλυμα, τα μόρια νερού θα μετακινηθούν μέσα ή έξω από το αυγό μέσω της διαδικασίας της όσμωσης. Αυτή η κίνηση του νερού θα προκαλέσει την αλλαγή του αυγού στη μάζα. Η κατεύθυνση και η έκταση της μεταβολής της μάζας εξαρτώνται από τη συγκέντρωση του διαλύματος.
Υπερτονική λύση
Εάν ένα αυγό τοποθετηθεί σε ένα υπερτονικό διάλυμα, η συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα θα είναι υψηλότερη από τη συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας μέσα στο αυγό. Αυτό θα προκαλέσει την απομάκρυνση των μορίων νερού από το αυγό και στο διάλυμα. Ως αποτέλεσμα, το αυγό θα χάσει μάζα.
Υποτονική λύση
Εάν ένα αυγό τοποθετηθεί σε ένα υποτονικό διάλυμα, η συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα θα είναι χαμηλότερη από τη συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας μέσα στο αυγό. Αυτό θα προκαλέσει τη μετακίνηση των μορίων νερού στο αυγό από το διάλυμα. Ως αποτέλεσμα, το αυγό θα κερδίσει μάζα.
ισοτονική λύση
Εάν ένα αυγό τοποθετηθεί σε ισοτονικό διάλυμα, η συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας στο διάλυμα θα είναι η ίδια με τη συγκέντρωση σωματιδίων διαλυμένης ουσίας μέσα στο αυγό. Αυτό δεν θα προκαλέσει καμία καθαρή κίνηση νερού μέσα ή έξω από το αυγό. Ως αποτέλεσμα, το αυγό θα παραμείνει η ίδια μάζα.
Σημασία της όσμωσης στα αυγά
Η όσμωση είναι μια σημαντική διαδικασία στα αυγά επειδή βοηθά στη διατήρηση της κατάλληλης ισορροπίας του νερού του αυγού. Εάν ένα αυγό χάσει πάρα πολύ νερό, θα αφυδατωθεί και το έμβρυο δεν θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί σωστά. Εάν ένα αυγό κερδίσει πάρα πολύ νερό, θα γίνει waterlogged και το έμβρυο δεν θα είναι σε θέση να αναπνεύσει.
Η όσμωση παίζει επίσης ρόλο στην εκκόλαψη αυγών. Όταν το έμβρυο είναι έτοιμο να εκκολαφθεί, θα εκκρίνει ένα ένζυμο που διασπά το κέλυφος. Αυτό θα επιτρέψει στο νερό να εισέλθει στο αυγό και να το αναγκάσει να επεκταθεί. Η επέκταση του αυγού θα το αναγκάσει να ξεφύγει από το κέλυφος.
