Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άλφα και βήτα καροτίνης

Η κύρια διαφορά μεταξύ άλφα και βήτα καροτίνης είναι ότι άλφα καροτίνη περιέχει μια ενιαία ομάδα ρετινυλίου, ενώ η βήτα καροτίνη  περιέχει  δύο ομάδες ρετινυλίου. Επιπλέον, η άλφα καροτίνη έχει ένα είδος δράσης βιταμίνης Α, η οποία είναι μικρότερη από τη βήτα καροτίνη, ενώ η βήτα καροτίνη διασπάται σε αμφιβληστροειδή, μια μορφή βιταμίνης Α στο λεπτό έντερο.

Το άλφα καροτένιο και το βήτα καροτένιο είναι δύο τύποι καροτίνης, που είναι ουσίες ακόρεστων υδρογονανθράκων που συντίθενται αποκλειστικά από φυτά αλλά όχι από ζώα. Ωστόσο, τόσο η άλφα όσο και η βήτα καροτίνη είναι σημαντικές ως πρόδρομες ουσίες για τη βιταμίνη Α. 

Βασικές περιοχές που καλύπτονται 

1. Τι είναι η άλφα καροτίνη
     – Ορισμός, Δομή, Σημασία
2. Τι είναι η βήτα καροτίνη
     – Ορισμός, Δομή, Σημασία
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της άλφα και της βήτα καροτίνης
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ άλφα και βήτα καροτίνης
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι 

Άλφα καροτένιο, βήτα καροτίνη, καροτίνη, καροτενοειδή, προβιταμίνη Α

Τι είναι το Alpha Carotene 

Το άλφα καροτένιο είναι η δεύτερη πιο άφθονη μορφή καροτίνης. Γενικά, περιέχει έναν δακτύλιο β-ιονόνης στο ένα άκρο και έναν δακτύλιο α-ιονόνης στο αντίθετο άκρο. Επίσης, διατροφικές πηγές άλφα καροτίνης περιλαμβάνουν κίτρινο-πορτοκαλί λαχανικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθα και χειμωνιάτικη σκουός και σκούρα πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο, πράσινα φασόλια, πράσινα μπιζέλια, κολάρο, σπανάκι, μαρούλι και αβοκάντο.

Εικόνα 1:Καρότα

Συνήθως, το επίπεδο άλφα καροτίνης στον ορό στους ενήλικες άνδρες είναι 4,22 μg/dL ενώ στις ενήλικες γυναίκες είναι 5,31 μg/dL. Επιπλέον, η άλφα καροτίνη έχει το ήμισυ της δυνατότητας της βήτα καροτίνης να συνθέτει βιταμίνη Α. έχει κάποια πιθανά οφέλη μακροζωίας. Είναι σημαντικό ότι τα υψηλά επίπεδα άλφα καροτίνης σχετίζονται με θάνατο από καρκίνο, καρδιαγγειακή νόσο, θάνατο από διαβήτη κ.λπ. 

Τι είναι το Beta Carotene 

Η βήτα καροτίνη είναι η πιο άφθονη μορφή καροτίνης. Γενικά, αποτελείται από 40 άνθρακες διατεταγμένους σε οκτώ μονάδες ισοπρενίου με δακτυλίους βήτα και στα δύο άκρα του μορίου. Είναι σημαντικό ότι η βήτα καροτίνη προκαλεί την κόκκινη-πορτοκαλί μελάγχρωση στα φυτά και τα φρούτα. Βασικά, μερικές από τις πιο πλούσιες πηγές βήτα καροτίνης περιλαμβάνουν βιετναμέζικο gac, ακατέργαστο φοινικέλαιο, μάνγκο, κολοκύθα, παπάγια, πεπόνι, λαχανικά με ρίζες όπως καρότα, γλυκοπατάτες κ.λπ. Επίσης, φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι, λάχανο κ.λπ. Για παράδειγμα, το βιετναμέζικο gac και το φοινικέλαιο είναι οι πιο πλούσιες πηγές βήτα καροτίνης, που περιέχουν ποσότητες δέκα φορές υψηλότερες από το καρότο.

Εικόνα 2:Άλφα καροτίνη

Επιπλέον, η βήτα καροτίνη είναι ένας τύπος καροτενοειδούς ο πρόδρομος ή η ανενεργή μορφή της βιταμίνης Α. Βασικά. Τα καροτενοειδή είναι απόχρωση φυτικών χρωστικών σε πολλά φρούτα και λαχανικά, ενώ είναι υπεύθυνα για το κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα τους. Είναι σημαντικό ότι είναι αντιοξειδωτικά, τα οποία χρησιμεύουν ως ισχυροί παράγοντες καταπολέμησης του καρκίνου. Για παράδειγμα, οι δύο τύποι καροτενοειδών είναι η καροτίνη και οι ξανθοφύλλες. Επίσης, οι άλλοι δύο τύποι καροτενοειδών προβιταμίνης Α περιλαμβάνουν άλφα καροτίνη, η οποία είναι καροτίνη ίδια με τη βήτα καροτίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη, η οποία είναι ξανθοφύλλη. Εν τω μεταξύ, η βήτα καροτίνη παρέχει την προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία ενώ μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου και καρκίνου του πνεύμονα. Ωστόσο, σε καπνιστές και πρώην εργαζόμενους στον αμίαντο, η βήτα καροτίνη αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Ομοιότητες μεταξύ Alpha και Beta Carotene 

• Το άλφα και το βήτα καροτένιο είναι δύο τύποι ακόρεστους υδρογονάνθρακες, που χρησιμεύουν ως πρόδρομοι για τη σύνθεση της βιταμίνης Α.
• Και τα δύο έχουν τον μοριακό τύπο, C40H56. Δεν περιέχουν άτομα οξυγόνου.
• Τα φυτά συνθέτουν αποκλειστικά αυτά τα καροτένια. Ωστόσο, τα ζώα εξαιρουμένων ορισμένων αφίδων και ακάρεων αράχνης δεν μπορούν να τα συνθέσουν. Ωστόσο, ορισμένοι μύκητες συνθέτουν καροτίνη.
• Και τα δύο είναι φωτοσυνθετικές χρωστικές ουσίες που απορροφούν το υπεριώδες, βιολετί και μπλε φως ενώ διασκορπίζει κόκκινο ή πορτοκαλί και κίτρινο φως.
• Ως εκ τούτου, είναι υπεύθυνοι για τα χρώματα από πολλά φρούτα, λαχανικά, ένα μύκητα.

Διαφορά μεταξύ άλφα και βήτα καροτίνης

Ορισμός 

Το άλφα καροτένιο αναφέρεται σε μια μορφή καροτίνης με έναν δακτύλιο β-ιονόνης στο ένα άκρο και έναν δακτύλιο α-ιονόνης στο αντίθετο άκρο, ενώ το βήτα καροτένιο αναφέρεται σε ένα οργανικό, έντονα χρωματισμένο , κόκκινη-πορτοκαλί χρωστική άφθονη σε φυτά και φρούτα.

Αφθονία 

Η άλφα καροτίνη είναι η δεύτερη πιο άφθονη μορφή καροτίνης, ενώ η βήτα καροτίνη είναι η πιο άφθονη μορφή καροτίνης.

Ομάδες ρετινυλίου 

Το άλφα καροτένιο περιέχει μία μόνο ομάδα ρετινυλίου ενώ η βήτα καροτίνη περιέχει δύο ομάδες ρετινυλίου.

Ως πρόδρομος της βιταμίνης A 

Η άλφα καροτίνη παράγει το 50% της βιταμίνης Α όπως η βήτα καροτίνη, ενώ η βήτα καροτίνη είναι η πιο ισχυρή καροτίνη, η οποία παράγει βιταμίνη Α στο λεπτό έντερο.

Διατροφικές πηγές 

Το άλφα καροτένιο είναι πιο άφθονο στα κίτρινα-πορτοκαλί λαχανικά όπως τα καρότα, οι γλυκοπατάτες, η κολοκύθα κ.λπ. και τα σκούρα πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο, το σπανάκι, τα πράσινα φασόλια, τα πράσινα μπιζέλια , κ.λπ. Αντίθετα, η βήτα καροτίνη είναι πλούσια σε βιετναμέζικο gac, ακατέργαστο φοινικέλαιο, πεπόνι, μάνγκο, κολοκύθα και λαχανικά με ρίζα πορτοκαλιού, όπως καρότο και γλυκοπατάτες.

Πλεονεκτήματα Heath

Τα υψηλά επίπεδα άλφα καροτίνης σχετίζονται με θάνατο από καρκίνο, καρδιαγγειακές παθήσεις, θάνατο από διαβήτη κ.λπ., ενώ η βήτα καροτίνη παρέχει προστασία από την ηλιακή ακτινοβολία ενώ μειώνει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου και καρκίνου του πνεύμονα.

Συμπέρασμα 

Το άλφα καροτένιο είναι η δεύτερη πιο άφθονη μορφή καροτίνης που απαντάται κυρίως σε κίτρινα-πορτοκαλί και σκούρα πράσινα λαχανικά. Επίσης, περιέχει δύο ομάδες ρετινυλίου και συμβάλλει στη σύνθεση του 50% της βιταμίνης Α από ότι η βήτα καροτίνη. Αντίθετα, η βήτα καροτίνη είναι η πιο άφθονη μορφή καροτίνης με την υψηλότερη ικανότητα σύνθεσης βιταμίνης Α. Γενικά. εμφανίζεται σε πορτοκαλί, ριζώδη λαχανικά. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ άλφα και βήτα καροτίνης είναι η δομή και η σημασία.