Ποιο μέρος παίρνει το τζίντζερ από το εργοστάσιο;

Το τμήμα του φυτού τζίντζερ που χρησιμοποιούμε είναι το ριζόμα, το οποίο είναι ένα τροποποιημένο στέλεχος που αναπτύσσεται υπόγεια. Τα ριζώματα τζίντζερ έχουν τυπικά μήκους 2-4 ίντσες και έχουν ένα κουμπί, ακανόνιστο σχήμα. Καλύπτονται σε ένα λεπτό, καφέ δέρμα και έχουν μια πικάντικη, πικάντικη γεύση. Τα ριζώματα τζίντζερ χρησιμοποιούνται φρέσκα ή ξηραίνονται σε μια ποικιλία γαστρονομικών και φαρμακευτικών εφαρμογών.