Τι είναι η μαγιά;
Μαγιά είναι ένας ζωντανός μονοκύτταρος οργανισμός που χρησιμοποιείται συνήθως στο ψήσιμο. Η μαγιά είναι ένα είδος διογκωτικού ( η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ωςδιογκωτικοί παράγοντες ). Η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη και το άμυλο (από τη ζάχαρη και το αλεύρ