Ποια είναι η γενετική φύση των τσαλακωμένων σπόρων μπιζελιών φαινοτύπου;

Ο ζαρωμένος φαινότυπος των σπόρων μπιζελιού προκαλείται από έναν μόνο γενετικό τόπο, ο οποίος κωδικοποιεί μια πρωτεΐνη που ονομάζεται ένζυμο διακλάδωσης αμύλου (SBE). Η SBE είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση της αμυλοπεκτίνης, ενός διακλαδισμένου πολυσακχαρίτη που αποτελεί την πλειοψηφία του αμύλου στα φυτά. Στον τσαλακωμένο φαινότυπο, μια μετάλλαξη στο γονίδιο SBE έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή μιας μη λειτουργικής πρωτεΐνης SBE, η οποία οδηγεί σε μείωση της σύνθεσης αμυλοπεκτίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση μικρότερων, περισσότερων διακλαδισμένων μορίων αμύλου, τα οποία με τη σειρά τους οδηγούν στην τσαλακωμένη εμφάνιση των σπόρων μπιζελιών.