Ποιο είναι το υπόστρωμα της γαστρικής λιπάσης;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Γαστρική λιπάση είναι ένα ένζυμο που παράγεται στο στομάχι που βοηθά στη διάσπαση των λιπών.
* Τριγλυκερίδια είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους που βρίσκεται στα τρόφιμα. Αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων που συνδέονται.
Η γαστρική λιπάση στοχεύει ειδικά στα ομόλογα εστέρα που συνδέουν τα λιπαρά οξέα με το μόριο γλυκερόλης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την κατανομή των τριγλυκεριδίων σε λιπαρά οξέα και μονογλυκερίδια .
Ενώ η γαστρική λιπάση παίζει ρόλο στην πέψη λίπους, δεν είναι το κύριο ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των τριγλυκεριδίων. Αυτός ο ρόλος ανήκει στην παγκρεατική λιπάση , η οποία εκκρίνεται από το πάγκρεας και ενεργεί στο λεπτό έντερο.
