Τα κύτταρα ζυμομυκήτων πραγματοποιούν ζύμωση όταν παρέχονται με ποιο είδος μορίου;

Τα κύτταρα ζυμομυκήτων εκτελούν ζύμωση όταν παρέχονται με ζάχαρη .

Συγκεκριμένα, χρησιμοποιούν γλυκόζη ως κύρια πηγή ενέργειας. Όταν το οξυγόνο είναι περιορισμένο, τα κύτταρα ζυμομυκήτων μεταβάλλονται από αερόβια αναπνοή σε ζύμωση, διασπώντας τη γλυκόζη σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία είναι αυτό που παράγει το αλκοόλ και το διοξείδιο του άνθρακα σε αλκοολούχα ποτά όπως η μπύρα και το κρασί.