Είναι μονομερές ή πολυμερές πηκτίνης;
Η πηκτίνη είναι ένα πολυμερές .
Εδώ είναι γιατί:
* μονομερή είναι ανύπαντρα, μικρά μόρια που μπορούν να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν μεγαλύτερα μόρια.
* Πολυμερή είναι μεγάλα μόρια που αποτελούνται από πολλές επαναλαμβανόμενες μικρότερες μονάδες που ονομάζονται μονομερή.
Η πηκτίνη είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακες που αποτελείται από αλυσίδες μορίων ζάχαρης (κυρίως γαλακτουρονικό οξύ) που συνδέονται μεταξύ τους. Αυτές οι αλυσίδες μορίων ζάχαρης είναι τα μονομερή που αποτελούν το πολυμερές πηκτίνη.
