Ποια στοιχεία βρίσκονται στους ανθρώπους;
Μεγάλα στοιχεία (πάνω από το 99% της σωματικής μάζας):
* οξυγόνο (o): 65% - Βρίσκεται σε νερό, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και νουκλεϊνικά οξέα.
* άνθρακα (c): 18,5% - σχηματίζει τη ραχοκοκαλιά όλων των οργανικών μορίων.
* υδρογόνο (h): 9,5% - Βρίσκεται σε νερό, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη.
* αζώτου (n): 3,2% - μέρος των πρωτεϊνών, των νουκλεϊνικών οξέων και άλλων βιομόρων.
* ασβέστιο (ca): 1,5% - απαραίτητο για τα οστά, τα δόντια, τη λειτουργία των μυών και τη μετάδοση των νεύρων.
* φωσφόρος (p): 1,0% - Βρίσκεται σε οστά, δόντια, νουκλεϊνικά οξέα και μόρια μεταφοράς ενέργειας.
* κάλιο (k): 0,35% - σημαντικό για τη λειτουργία των νεύρων και των μυών.
* θείο (s): 0,25% - Βρίσκεται σε πρωτεΐνες και μερικές βιταμίνες.
* νάτριο (NA): 0,15% - απαραίτητο για την ισορροπία υγρών και τις νευρικές παρορμήσεις.
* χλώριο (CL): 0,15% - σημαντικό για την ισορροπία υγρών και το οξύ του στομάχου.
* μαγνήσιο (mg): 0,05% - απαραίτητο για τη λειτουργία των ενζύμων και την υγεία των οστών.
Στοιχεία ιχνοστοιχείων (λιγότερο από 0,1% της μάζας σώματος):
* IRON (FE): Απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη μεταφορά οξυγόνου.
* ψευδάργυρος (zn): Σημαντικό για την ανοσολογική λειτουργία και την ενζυμική δραστηριότητα.
* ιώδιο (i): Απαραίτητο για την παραγωγή ορμονών θυρεοειδούς.
* Χαλκός (Cu): Απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία των νεύρων.
* μαγγάνιο (MN): Σημαντικό για τον σχηματισμό οστών και την ενζυμική δραστηριότητα.
* Cobalt (CO): Συστατικό της βιταμίνης Β12.
* χρωμίου (CR): Βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
* Selenium (SE): Σημαντικό για την αντιοξειδωτική άμυνα.
* Molybdenum (MO): Που απαιτούνται από ορισμένα ένζυμα.
* Φθορίνη (F): Ενισχύει το σμάλτο των δοντιών.
Άλλα στοιχεία:
* πυρίτιο (si)
* αλουμίνιο (al)
* βόριο (b)
* Βρωμίνη (BR)
* Cadmium (CD)
* λίθιο (li)
* Mercury (Hg)
* νικέλιο (ni)
* μολύβδου (PB)
* κασσίτερος (SN)
* βαναδικό (v)
Αυτά τα ιχνοστοιχεία υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες, αλλά εξακολουθούν να είναι ζωτικής σημασίας για την ανθρώπινη υγεία. Οι ρόλοι τους είναι διαφορετικοί και περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα βιολογικών διεργασιών.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα ακριβή ποσοστά κάθε στοιχείου μπορεί να ποικίλουν ελαφρώς ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και άλλους παράγοντες.
