Σε τι ενεργεί η λιπάση;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* λιπίδια: Τα λιπίδια είναι μια ευρεία κατηγορία λιπαρών μορίων, συμπεριλαμβανομένων λιπών, ελαίων, κεριών και στεροειδών.
* Τριγλυκερίδια: Τα τριγλυκερίδια είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λιπιδίου στο σώμα και η διατροφή μας. Αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης που συνδέεται με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων.
Τι κάνουν οι λιπάσες: Οι λιπάσες διασπούν τα τριγλυκερίδια σε:
* γλυκερόλη: Ένα απλό μόριο ζάχαρης.
* λιπαρά οξέα: Μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων.
Αυτή η διαδικασία ονομάζεται υδρόλυση , όπου προστίθεται ένα μόριο νερού για να σπάσει τους δεσμούς μεταξύ της γλυκερόλης και των λιπαρών οξέων.
όπου βρίσκονται λιπάσες: Οι λιπάσες βρίσκονται σε διάφορα μέρη, όπως:
* πάγκρεας: Το πάγκρεας παράγει παγκρεατική λιπάση, η οποία είναι η κύρια λιπάση που εμπλέκεται στη πέψη διαιτητικών λιπών.
* μικρό έντερο: Το λεπτό έντερο παράγει επίσης λιπάσες.
* ήπαρ: Το ήπαρ παράγει λιπάσες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό του λίπους.
* βακτήρια: Ορισμένα βακτήρια παράγουν λιπάσες.
Γιατί οι λιπάσες είναι σημαντικές: Οι λιπάσες είναι απαραίτητες για την αφομοίωση λιπών και τα απορροφητικά λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την παραγωγή ενέργειας, τη δομή των κυττάρων και την παραγωγή ορμονών.
