Ποιο υπόστρωμα διασπώνεται από τη λιπάση;
Πιο συγκεκριμένα, η λιπάση σπάει τους δεσμούς του εστέρα στα τριγλυκερίδια, τα οποία είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λιπιδίων στη διατροφή μας. Αυτό απελευθερώνει λιπαρά οξέα και γλυκερόλη, η οποία στη συνέχεια μπορεί να απορροφηθεί από το σώμα.