Πού βρίσκονται οι πρωτεΐνες;
εντός των κυττάρων:
* Δομικά στοιχεία: Οι πρωτεΐνες όπως το κολλαγόνο και η κερατίνη παρέχουν σχήμα και υποστήριξη σε κύτταρα, ιστούς και όργανα.
* ένζυμα: Αυτές οι πρωτεΐνες καταλύουν (επιταχύνουν) βιοχημικές αντιδράσεις, καθιστώντας δυνατή τη ζωή.
* Αντισώματα: Οι πρωτεΐνες που βοηθούν το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
* ορμόνες: Οι πρωτεΐνες όπως η ινσουλίνη ρυθμίζουν διάφορες σωματικές διεργασίες.
* Πρωτεΐνες μεταφοράς: Μεταφέρετε μόρια όπως το οξυγόνο (αιμοσφαιρίνη) και τα θρεπτικά συστατικά μέσω του σώματος.
* υποδοχείς: Δεσμεύονται σε συγκεκριμένα μόρια, ενεργοποιώντας κυτταρικές αποκρίσεις.
* Συμβαλλικές πρωτεΐνες: Ενεργοποιήστε την κίνηση των μυών, όπως η ακτίνη και η μυοσίνη.
Εκτός των κυττάρων:
* αίμα: Οι πρωτεΐνες είναι ζωτικά συστατικά του πλάσματος αίματος, συμβάλλοντας στο ιξώδες, την ισορροπία του ρΗ και την ανοσολογική λειτουργία.
* εξωκυτταρική μήτρα: Πρωτεΐνες όπως το κολλαγόνο και η ελαστίνη παρέχουν δομή και υποστήριξη στους ιστούς.
* υγρά: Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε διάφορα σωματικά υγρά, συμπεριλαμβανομένου του σάλιο, της βλέννας και του εγκεφαλονωτιαίου υγρού, παίζοντας ρόλους στη λίπανση, την προστασία και τη σηματοδότηση.
Στο φαγητό:
* κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα: Αυτές είναι καλές πηγές πλήρους πρωτεϊνών, που περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα.
* όσπρια, φασόλια, φακές, καρύδια, σπόροι: Αυτές είναι καλές πηγές ελλιπών πρωτεϊνών, που σημαίνει ότι δεν διαθέτουν ένα ή περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα.
* Κόκκινοι, λαχανικά: Αυτά περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες πρωτεΐνης, αλλά εξακολουθούν να είναι σημαντικές πηγές, ειδικά όταν συνδυάζονται με άλλες πηγές πρωτεϊνών.
Συνολικά, οι πρωτεΐνες είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή και βρίσκονται σχεδόν σε κάθε πτυχή ενός ζωντανού οργανισμού.
