Τι είναι τα ένζυμα και από τι έκαναν;

ένζυμα:Οι μικροσκοπικές εργασιακές θέσεις ζωής

Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Είναι απαραίτητα για σχεδόν κάθε διαδικασία του σώματος, από την πέψη των τροφίμων μέχρι την οικοδόμηση νέων κυττάρων.

Τι είναι κατασκευασμένα; ​​

Τα ένζυμα αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες . Ωστόσο, ορισμένα ένζυμα απαιτούν επίσης πρόσθετα συστατικά που ονομάζονται συμπαράγοντες να λειτουργεί σωστά. Αυτοί οι συμπαράγοντες μπορούν να είναι:

* μεταλλικά ιόντα: Ο σίδηρος, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο είναι κοινά παραδείγματα.

* Οργανικά μόρια: Αυτά ονομάζονται coenzymes . Τα κοινά συνένζυμα περιλαμβάνουν βιταμίνες, ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη) και NAD (δινουκλεοτίδιο αδενίνης νικοτιναμίδης).

Πώς λειτουργούν;

Τα ένζυμα έχουν ένα συγκεκριμένο τρισδιάστατο σχήμα που ονομάζεται ενεργός ιστότοπος . Αυτός ο ενεργός ιστότοπος είναι σαν μια κλειδαριά που ταιριάζει μόνο σε ένα συγκεκριμένο κλειδί, το οποίο στην περίπτωση αυτή είναι το υπόστρωμα (Το μόριο το ένζυμο ενεργεί επάνω).

Το ένζυμο συνδέεται με το υπόστρωμα στην ενεργό θέση, σχηματίζοντας ένα ενζυμικό συμπλέγμα . Αυτή η αλληλεπίδραση αποδυναμώνει τους δεσμούς εντός του μορίου του υποστρώματος, διευκολύνοντας τη χημική αντίδραση. Μόλις ολοκληρωθεί η αντίδραση, το ένζυμο απελευθερώνει τα προϊόντα και είναι έτοιμο να καταλύσει μια άλλη αντίδραση.

Βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:

* Ειδικότητα: Κάθε ένζυμο καταλύει μια συγκεκριμένη αντίδραση ή μια μικρή ομάδα παρόμοιων αντιδράσεων.

* Αποδοτικότητα: Τα ένζυμα μπορούν να επιταχύνουν τις αντιδράσεις κατά εκατομμύρια ή ακόμη και δισεκατομμύρια φορές.

* Κανονισμός: Η ενεργότητα ενζύμου μπορεί να ρυθμιστεί από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της θερμοκρασίας, του ρΗ και της παρουσίας αναστολέων ή ενεργοποιητών.

Παραδείγματα ενζύμων:

* Λακτάση: Σπάστε τη λακτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα.

* αμυλάση: Σπάει το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα.

* πολυμεράση DNA: Δημιουργεί νέες κλώνες DNA κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής.

* Pepsin: Χωνεύει πρωτεΐνες στο στομάχι.

Συνοπτικά:

Τα ένζυμα είναι καταλύτες με βάση πρωτεΐνες που είναι κρίσιμοι για τη ζωή. Επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις παρέχοντας μια εναλλακτική οδό αντίδρασης με χαμηλότερη ενέργεια ενεργοποίησης. Τα συγκεκριμένα σχήματα και οι ενεργές θέσεις τους επιτρέπουν να αλληλεπιδρούν με συγκεκριμένα υποστρώματα, εξασφαλίζοντας ότι οι σωστές αντιδράσεις συμβαίνουν την κατάλληλη στιγμή.