Ποιες είναι οι 3 κατηγορίες διαιτητικών λιπιδίων;
1. Τριγλυκερίδια: Αυτά είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους που βρίσκεται στα τρόφιμα. Αποτελούνται από γλυκερόλη (αλκοόλη ζάχαρης) και τρία μόρια λιπαρών οξέων. Τα τριγλυκερίδια είναι η κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας στο σώμα.
2. Φωσφολιπίδια: Αυτά είναι παρόμοια με τα τριγλυκερίδια, αλλά έχουν μια φωσφορική ομάδα που συνδέεται με ένα από τα μόρια γλυκερόλης. Τα φωσφολιπίδια είναι βασικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών και παίζουν ρόλο στη σηματοδότηση και τη μεταφορά.
3. Sterols: Αυτά είναι σύνθετα μόρια λιπιδίων που έχουν δομή δακτυλίου. Η χοληστερόλη είναι η πιο γνωστή στερόλη και βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα. Οι στερόλες είναι σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών και είναι πρόδρομοι σε ορμόνες όπως η τεστοστερόνη και τα οιστρογόνα.
