Ποιες είναι οι δύο γενικές κατηγορίες που μπορούν να ταξινομηθούν ως;
1. Καθαρές ουσίες: Αυτές είναι ουσίες που έχουν σταθερή χημική σύνθεση και ιδιότητες. Δεν μπορούν να χωριστούν σε απλούστερες ουσίες με φυσικά μέσα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν στοιχεία όπως χρυσό (AU) και ενώσεις όπως το νερό (H₂O).
2. Μείγματα: Αυτοί είναι συνδυασμοί δύο ή περισσότερων καθαρών ουσιών που δεν είναι χημικά συνδεδεμένες. Μπορούν να διαχωριστούν με φυσικά μέσα όπως η διήθηση, η απόσταξη ή η εξάτμιση. Παραδείγματα περιλαμβάνουν αλμυρό νερό (αλάτι διαλυμένο σε νερό) και αέρα (μείγμα αερίων).