Ποιες κατηγορίες τροφίμων πρέπει να αφομοιωθούν πριν να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο;

Οι τάξεις των τροφίμων που πρέπει να αφομοιώσουν πριν να απορροφηθούν από το λεπτό έντερο είναι:

* υδατάνθρακες: Αυτά διασπώνται σε απλά σάκχαρα όπως η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η γαλακτόζη.

* πρωτεΐνες: Αυτά διασπώνται σε αμινοξέα.

* λίπη (λιπίδια): Αυτά διασπώνται σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.

Γιατί αυτά πρέπει να αφομοιώσουν;

* Μέγεθος: Τα μόρια αυτών των κατηγοριών τροφίμων είναι πολύ μεγάλα για να απορροφηθούν απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Η πέψη τους σπάει σε μικρότερες μονάδες που μπορούν εύκολα να απορροφηθούν.

* Διαλυτότητα: Ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως τα λίπη, δεν είναι διαλυτά στο νερό. Η πέψη τους καθιστά πιο διαλυτές, ώστε να μπορούν να μεταφερθούν μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.

Τι δεν χρειάζεται πέψη;

* νερό: Το νερό είναι ήδη σε μορφή που μπορεί να απορροφηθεί άμεσα.

* βιταμίνες και μέταλλα: Αυτά είναι ήδη σε αρκετά μικρές μονάδες που πρέπει να απορροφηθούν.

Η πεπτική διαδικασία:

Η πεπτική διαδικασία περιλαμβάνει τόσο μηχανική όσο και χημική κατανομή των τροφίμων:

* Μηχανική πέψη: Αυτή είναι η φυσική κατανομή των τροφίμων, όπως το μάσημα, η ανατροπή στο στομάχι, και η κατάτμηση στο λεπτό έντερο.

* Χημική πέψη: Αυτή είναι η διάσπαση των μορίων τροφίμων με ένζυμα.

Το λεπτό έντερο είναι η κύρια θέση της απορρόφησης:

Μόλις αφομοιωθεί τα τρόφιμα, το λεπτό έντερο απορροφά τα θρεπτικά συστατικά στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό διευκολύνεται από τη μεγάλη επιφάνεια που παρέχεται από τα Villi και Microvilli που επωφελούνται από το λεπτό έντερο.