Τι ένζυμο χωνεύει πρωτεΐνη;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Pepsin παράγεται στο στομάχι με την ανενεργή μορφή του, Pepsinogen. Το υδροχλωρικό οξύ (HCl) στο στομάχι ενεργοποιεί το πεψινογόνο σε πεψίνη.
* Pepsin σπάει τις μακριές πρωτεϊνικές αλυσίδες σε μικρότερα πεπτίδια.
Άλλα ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη πρωτεϊνών:
* Θρυψίνη και chymotrypsin παράγονται στο πάγκρεας και εργάζονται στο λεπτό έντερο. Καταρρέουν πεπτίδια σε μικρότερες μονάδες.
* Αμινοπεπτιδάση και καρβοξυπεπτιδάση βρίσκονται επίσης στο λεπτό έντερο και εργάζονται στα άκρα των πεπτιδίων, σπάζοντας τα σε μεμονωμένα αμινοξέα.
Αυτά τα ένζυμα συνεργάζονται σε μια συντονισμένη διαδικασία για να αφομοιώσουν πλήρως τις πρωτεΐνες, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει τα μεμονωμένα αμινοξέα για ανάπτυξη, επισκευή και άλλες βασικές λειτουργίες.
