Ποιοι είναι οι τέσσερις παράγοντες που επηρεάζουν την ενζυμική δραστηριότητα;
1. Θερμοκρασία: Τα ένζυμα έχουν ένα βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας όπου λειτουργούν καλύτερα.
* Χαμηλές θερμοκρασίες: Η επιβράδυνση της ενζυμικής δραστηριότητας, καθώς τα μόρια κινούνται πιο αργά και έχουν λιγότερες συγκρούσεις.
* Υψηλές θερμοκρασίες: Μπορεί να μετρώσει το ένζυμο, αλλάζοντας το σχήμα του και καθιστώντας το ανενεργό.
2. ph: Κάθε ένζυμο έχει ένα βέλτιστο pH στο οποίο λειτουργεί καλύτερα.
* Extreme ph: Μπορεί να διαταράξει το σχήμα του ενζύμου και να διαταράξει την ικανότητά του να δεσμεύεται με το υπόστρωμα του.
3. συγκέντρωση υποστρώματος: Ο ρυθμός αντίδρασης καταλυόμενης με ένζυμο αυξάνεται καθώς η συγκέντρωση του υποστρώματος αυξάνεται, έως ότου ένα σημείο όπου το ένζυμο είναι κορεσμένο με υπόστρωμα.
* Συγκέντρωση χαμηλής υποστρώματος: Το ένζυμο δεν λειτουργεί σε πλήρη χωρητικότητα.
* Υψηλή συγκέντρωση υποστρώματος: Όλες οι ενεργές θέσεις στο ένζυμο καταλαμβάνονται και ο ρυθμός αντίδρασης.
4. συγκέντρωση ενζύμου: Όσο περισσότερο ενζυμικό υπάρχει, τόσο πιο γρήγορα είναι ο ρυθμός αντίδρασης, εφόσον υπάρχει αρκετό υπόστρωμα διαθέσιμο.
* Χαμηλή συγκέντρωση ενζύμου: Λιγότερα μόρια ενζύμου είναι διαθέσιμα για να καταλύουν την αντίδραση.
* Υψηλή συγκέντρωση ενζύμου: Υπάρχουν περισσότερα μόρια ενζύμου, οδηγώντας σε ταχύτερους ρυθμούς αντίδρασης.
Άλλοι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τη δραστηριότητα του ενζύμου περιλαμβάνουν:
* ενεργοποιητές: Ουσίες που αυξάνουν τη δραστικότητα του ενζύμου.
* Αναστολείς: Ουσίες που μειώνουν τη δραστικότητα του ενζύμου.
* Coenzymes: Τα μη πρωτεϊνικά μόρια που βοηθούν τα ένζυμα στη λειτουργία τους.
* συμπαράγοντες: Τα ανόργανα ιόντα που βοηθούν τη λειτουργία των ενζύμων.
