Σε ποια κατηγορία ενώσεων ανήκουν τα άμυλα και τα σάκχαρα;
Τα άμυλα και τα σάκχαρα ανήκουν στην κατηγορία των ενώσεων που ονομάζονται υδατάνθρακες .
Εδώ είναι γιατί:
* σάκχαρα είναι απλοί υδατάνθρακες, επίσης γνωστοί ως μονοσακχαρίτες ή δισακχαρίτες.
* αμύλες είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες, επίσης γνωστοί ως πολυσακχαρίτες. Αποτελούνται από μακριές αλυσίδες απλών μονάδων ζάχαρης που συνδέονται μαζί.
Έτσι, ενώ διαφέρουν στη δομή και την πολυπλοκότητά τους, τόσο τα άμυλα όσο και τα σάκχαρα τελικά ταξινομούνται ως υδατάνθρακες.
