Ποιο είδος μορίου παρέχει δομικά στοιχεία για τους ιστούς. Μεταφέρει άλλα μόρια και βοηθά στη ρύθμιση ορισμένων αντιδράσεων στο σώμα;
Εδώ είναι γιατί:
* δομικά στοιχεία για ιστούς: Οι πρωτεΐνες είναι τα πρωτογενή δομικά συστατικά των ιστών. Δημιουργούν το πλαίσιο των μυών, των οστών, του δέρματος και άλλων ιστών. Το κολλαγόνο και το κερατίνη είναι παραδείγματα πρωτεϊνών που παρέχουν δομή.
* Μεταφορά άλλων μορίων: Οι πρωτεΐνες δρουν ως φορείς για πολλά μόρια μέσα στο σώμα. Για παράδειγμα, η αιμοσφαιρίνη σε ερυθρά αιμοσφαίρια μεταφέρει οξυγόνο και οι λιποπρωτεΐνες μεταφέρουν λίπη.
* Αντιδράσεις ρύθμισης: Τα ένζυμα, τα οποία είναι πρωτεΐνες, καταλύουν (επιταχύνουν) βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στο μεταβολισμό, την πέψη και πολλές άλλες διαδικασίες.
Ενώ άλλα μόρια όπως οι υδατάνθρακες και τα λιπίδια συμβάλλουν επίσης στις λειτουργίες του σώματος, οι πρωτεΐνες είναι μοναδικές στην ευελιξία τους και στους κρίσιμους ρόλους σε αυτούς τους τρεις μεγάλους τομείς.
