Τι είναι η προέλευση των προβιοτικών;
1. Παραδοσιακά τρόφιμα με ζύμωση:
* Αρχαία ιστορία: Οι άνθρωποι έχουν καταναλώσει ζυμωμένα τρόφιμα για χιλιετίες. Αυτά τα τρόφιμα, όπως το γιαούρτι, το sauerkraut, το kimchi και το ψωμί sourdough, περιέχουν φυσικά ευεργετικά βακτηρίδια που βοηθούν στην πέψη και τη διατήρηση των τροφίμων.
* Πρώιμες ανακαλύψεις: Αν και δεν ονομάζεται συγκεκριμένα "προβιοτικά", τα οφέλη για την υγεία αυτών των τροφίμων αναγνωρίστηκαν σε αρχαίους πολιτισμούς. Για παράδειγμα, ο Ιπποκράτης (460-370 π.Χ.) χρησιμοποίησε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση για τη θεραπεία πεπτικών προβλημάτων.
2. Επιστημονική έρευνα και σύγχρονη ορολογία:
* αρχές 20ου αιώνα: Οι ερευνητές των αρχών του 20ου αιώνα άρχισαν να κατανοούν τη μικροβιακή οικολογία του εντέρου και το ρόλο συγκεκριμένων βακτηρίων στην υγεία.
* 1965: Ο όρος "προβιοτικό" (που σημαίνει "για τη ζωή") δημιουργήθηκε από τον Werner Kollath, γερμανό ερευνητή.
* τέλη του 20ού αιώνα: Η έρευνα σχετικά με τους συγκεκριμένους μηχανισμούς δράσης των προβιοτικών στο ανθρώπινο σώμα εντατικοποιήθηκε, οδηγώντας σε αύξηση του ενδιαφέροντος και την ανάπτυξη εμπορικά διαθέσιμων προβιοτικών συμπληρωμάτων.
Βασικά σημεία που πρέπει να θυμάστε:
* Φυσική εξέλιξη: Τα προβιοτικά είναι ουσιαστικά ευεργετικά βακτήρια που έχουν εξελιχθεί με ανθρώπους και άλλα ζώα για εκατομμύρια χρόνια.
* Δεν είναι πρόσφατη ανακάλυψη: Ενώ ο όρος "προβιοτικός" είναι σχετικά νέος, η έννοια της κατανάλωσης ευεργετικών μικροοργανισμών για την υγεία είναι αρχαία.
* Διάφορες καταβολές: Τα προβιοτικά προέρχονται από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένων φυσικών τροφίμων με ζύμωση και ειδικά καλλιεργημένα στελέχη που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα.
Συνοπτικά, η προέλευση των προβιοτικών έγκειται στην αρχαία πρακτική της κατανάλωσης των ζυμωμένων τροφίμων και των επακόλουθων επιστημονικών ανακαλύψεων που αποκάλυψαν τους συγκεκριμένους μηχανισμούς δράσης αυτών των ευεργετικών βακτηρίων. Σήμερα, τα προβιοτικά αναγνωρίζονται ευρέως για τα πιθανά οφέλη για την υγεία τους και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και διαχείρισης της υγείας του εντέρου.
