Ποιο είναι το υποπροϊόν των πρωτεϊνών που συνδέονται με τη διασταύρωση;

Το υποπροϊόν των πρωτεϊνών διασύνδεσης είναι νερό .

Εδώ είναι γιατί:

* Σταυρός σύνδεσμος περιλαμβάνει το σχηματισμό ομοιοπολικών δεσμών μεταξύ υπολειμμάτων αμινοξέων σε διαφορετικές πρωτεϊνικές αλυσίδες ή μέσα στην ίδια αλυσίδα.

* ομοιοπολικά ομόλογα σχηματίζονται από την κοινή χρήση ηλεκτρονίων μεταξύ των ατόμων.

* Σε πολλές αντιδράσεις διασύνδεσης, μια αντίδραση αφυδάτωσης συμβαίνει, όπου αφαιρείται ένα μόριο νερού.

Παραδείγματα αντιδράσεων διασύνδεσης:

* Δισουλφιδικά ομόλογα: Σχηματίζονται μεταξύ υπολειμμάτων κυστεΐνης σε πρωτεΐνες. Η αντίδραση περιλαμβάνει την απομάκρυνση δύο ατόμων υδρογόνου και ενός ατόμου οξυγόνου, τα οποία συνδυάζονται για να σχηματίσουν νερό.

* διασταυρούμενη σύνδεση λυσίνης: Περιλαμβάνει αντιδράσεις όπως η μεσολαβούμενη από τρανσγλουταμινάση διασταυρούμενη σύνδεση, όπου ένα μόριο νερού απελευθερώνεται ως υποπροϊόν.

Σημασία της διασταύρωσης:

* Δομική ακεραιότητα: Η διασταυρούμενη σύνδεση ενισχύει τις πρωτεΐνες, ενισχύοντας τη σταθερότητα και την αντοχή τους στην υποβάθμιση.

* ελαστικότητα και ευελιξία: Η διασταύρωση μπορεί να συμβάλει στην ελαστικότητα και την ευελιξία των ιστών όπως το δέρμα και οι τένοντες.

* Ρύθμιση της λειτουργίας πρωτεΐνης: Η διασταυρούμενη σύνδεση μπορεί να μεταβάλει τη δραστικότητα της πρωτεΐνης ή τις αλληλεπιδράσεις με άλλα μόρια.

Συνοπτικά, το υποπροϊόν των πρωτεϊνών διασύνδεσης είναι κυρίως νερό, το οποίο απελευθερώνεται ως αποτέλεσμα του σχηματισμού ομοιοπολικών δεσμών μεταξύ υπολειμμάτων αμινοξέων.