Τι χαρακτηρίζει καλύτερα ένα ένζυμο;
Ένας βιολογικός καταλύτης που επιταχύνει τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνεται στη διαδικασία.
Ακολουθεί μια κατανομή του γιατί:
* Βιολογικό: Τα ένζυμα είναι πρωτεΐνες (ή μερικές φορές μόρια RNA που ονομάζονται ριβοένζυμα) που παράγονται από ζωντανούς οργανισμούς.
* Catalyst: Τα ένζυμα μειώνουν την ενέργεια ενεργοποίησης μιας αντίδρασης, καθιστώντας την ταχύτερη. Δεν αλλάζουν την ισορροπία της αντίδρασης, πράγμα που σημαίνει ότι δεν καθορίζουν αν θα συμβεί ή όχι μια αντίδραση, αλλά μόνο πόσο γρήγορα θα συμβεί.
* Δεν καταναλώνεται: Τα ένζυμα δεν χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της αντίδρασης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν επανειλημμένα για να καταλύουν την ίδια αντίδραση.
Βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι συνήθως καταλύουν μόνο έναν ή ένα μικρό αριθμό αντιδράσεων που περιλαμβάνουν συγκεκριμένα μόρια (υποστρώματα).
* Ενεργός ιστότοπος: Τα ένζυμα έχουν μια συγκεκριμένη περιοχή που ονομάζεται ενεργή θέση, όπου δεσμεύεται το υπόστρωμα και η αντίδραση λαμβάνει χώρα.
* Κανονισμός: Η δραστικότητα ενζύμου μπορεί να ρυθμιστεί με παράγοντες όπως η θερμοκρασία, το ρΗ, η συγκέντρωση του υποστρώματος και η παρουσία αναστολέων ή ενεργοποιητών.
Εν ολίγοις, τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τη ζωή όπως το γνωρίζουμε, διευκολύνοντας μια τεράστια σειρά βιοχημικών αντιδράσεων που είναι απαραίτητες για τα πάντα, από την πέψη και την παραγωγή ενέργειας έως την κυτταρική σηματοδότηση και την αντιγραφή του DNA.
