Πολλές ουσίες τροφίμων περιέχουν νουκλεϊνικά οξέα;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα νουκλεϊκά οξέα είναι βασικά δομικά στοιχεία της ζωής. Μεταφέρουν γενετικές πληροφορίες (DNA) και εμπλέκονται στη σύνθεση πρωτεϊνών (RNA).
* Όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί περιέχουν νουκλεϊνικά οξέα. Αυτό περιλαμβάνει φυτά, ζώα και ακόμη και μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και μύκητες.
* καταναλώνουμε νουκλεϊνικά οξέα όταν τρώμε. Αυτό σημαίνει ότι πολλά τρόφιμα, ειδικά εκείνα που προέρχονται από ζωντανούς οργανισμούς, τα περιέχουν.
Παραδείγματα τροφίμων πλούσια σε νουκλεϊνικά οξέα:
* κρέας: Βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι
* Γαλακτοκομικά: Γάλα, τυρί, γιαούρτι
* αυγά: Ολόκληρα αυγά
* όσπρια: Φασόλια, φακές, μπιζέλια
* Κάρκα και σπόρους: Αμύγδαλα, κάσιους, ηλιόσπορους
* λαχανικά: Μπρόκολο, σπανάκι, μανιτάρια
* κόκκοι: Ρύζι, σιτάρι, βρώμη
Σημαντική σημείωση: Ενώ καταναλώνουμε νουκλεϊνικά οξέα στη διατροφή μας, τα σώματά μας τα σπάσουν στα συστατικά τους μέρη (νουκλεοτίδια) κατά τη διάρκεια της πέψης. Αυτά τα νουκλεοτίδια μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για το δικό μας DNA, RNA και άλλες βασικές λειτουργίες.
Συνοπτικά, πολλές ουσίες τροφίμων περιέχουν νουκλεϊνικά οξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Ενώ δεν απορροφούμε άμεσα νουκλεϊνικά οξέα από τα τρόφιμά μας, παρέχουν σημαντικά δομικά στοιχεία για τις δικές μας βιολογικές διεργασίες.
