Ποιο ένζυμο μετατρέπει τα λίπη σε λιπαρά οξέα;

Το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των λιπών (τριγλυκερίδια) σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη είναι λιπάση .

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι λιπασών, όπως:

* παγκρεατική λιπάση: Αυτή είναι η κύρια λιπάση που εμπλέκεται στην πέψη λίπους. Εκκρίνεται από το πάγκρεας και εργάζεται στο λεπτό έντερο.

* Γαστρική λιπάση: Αυτό το ένζυμο εκκρίνεται από το στομάχι και παίζει μικρό ρόλο στην πέψη λίπους.

* λιποπρωτεΐνη λιποπρωτεΐνης: Αυτό το ένζυμο βρίσκεται στο αίμα και διασπά τα τριγλυκερίδια εντός των λιποπρωτεϊνών, καθιστώντας τα διαθέσιμα για ιστούς.

Έτσι, ενώ υπάρχουν πολλαπλές λιπάσες, όλοι μοιράζονται την κοινή λειτουργία των ομολόγων εστεγκεύσεων σε τριγλυκερίδια, απελευθέρωση λιπαρών οξέων και γλυκερόλης.