Πού αναπτύσσονται καλύτερα τα βακτήρια;
Ιδανικές συνθήκες για βακτηριακή ανάπτυξη:
* Θερμές θερμοκρασίες: Τα περισσότερα βακτήρια προτιμούν θερμοκρασίες μεταξύ 20-45 ° C (68-113 ° F). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ψύξη επιβραδύνει τη βακτηριακή ανάπτυξη και το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες τους σκοτώνει.
* υγρασία: Τα βακτήρια χρειάζονται νερό για να επιβιώσουν και να αναπαραχθούν. Τα ξηρά περιβάλλοντα αναστέλλουν την ανάπτυξή τους.
* θρεπτικά συστατικά: Τα βακτήρια χρειάζονται πηγή τροφής, όπως τα σάκχαρα, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα χαλάσουν.
* ουδέτερο pH: Τα περισσότερα βακτήρια προτιμούν ένα ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο ρΗ (περίπου 6,5-7,5). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το οξύ του στομάχου μπορεί να σκοτώσει πολλά βακτήρια.
* οξυγόνο: Ορισμένα βακτήρια απαιτούν να αναπτυχθούν οξυγόνο (αερόβια), ενώ άλλα δεν μπορούν να το ανεχθούν (αναερόβια). Ακόμα, άλλοι μπορούν να επιβιώσουν και στα δύο περιβάλλοντα (προαιρετικά αναερόβια).
Ειδικές επιφάνειες:
* Τρόφιμα: Τα πλούσια θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα το καθιστούν ένα ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτηρίδια.
* Ανθρώπινο δέρμα: Το δέρμα μας φιλοξενεί μια διαφορετική κοινότητα βακτηρίων.
* Στοματική κοιλότητα: Το στόμα είναι ένα ζεστό, υγρό περιβάλλον με πολλά σωματίδια τροφίμων, καθιστώντας το ιδανικό μέρος για να ευδοκιμήσουν τα βακτήρια.
* έντερα: Τα έντερά μας είναι γεμάτα με βακτηρίδια, πολλά από τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία μας.
* έδαφος: Το έδαφος περιέχει μια τεράστια σειρά βακτηρίων που διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην αποσύνθεση και την ποδηλασία θρεπτικών ουσιών.
* νερό: Τα βακτήρια βρίσκονται σε όλα τα είδη νερού, από ποτάμια και λίμνες μέχρι πόσιμο νερό.
Παράγοντες που αναστέλλουν την ανάπτυξη:
* Χαμηλές θερμοκρασίες: Οι ψυχρές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων, γι 'αυτό ψύξουμε τα τρόφιμα.
* Υψηλές θερμοκρασίες: Η θερμότητα σκοτώνει τα βακτηρίδια, γι 'αυτό μαγειρεύουμε φαγητό.
* ξήρανση: Η έλλειψη υγρασίας αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων.
* αποχέτευση: Οι καλές πρακτικές υγιεινής, όπως το πλύσιμο των χεριών και των επιφανειών, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βακτηριακής ανάπτυξης.
* Αντιβιοτικά: Τα αντιβιοτικά είναι φάρμακα που σκοτώνουν ή αναστέλλουν την ανάπτυξη των βακτηρίων.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα βακτήρια είναι απίστευτα διαφορετικά. Ορισμένα είδη μπορούν να επιβιώσουν σε ακραίες συνθήκες, όπως υψηλές θερμοκρασίες, οξύτητα ή ακόμα και ακτινοβολία. Ωστόσο, οι γενικές αρχές που αναφέρονται παραπάνω παρέχουν μια καλή επισκόπηση των συνθηκών που είναι πιο ευνοϊκές για την ανάπτυξη βακτηρίων.
