Είναι η ζυμάση ένα ένζυμο ή ένα σπορόχρωμο τοίχωμα;
Η ζυμάση δεν είναι δεν είναι ένα σπορό με παχύ τοίχωμα . Είναι ένα ενζυμικό .
ζυμάση είναι ένα σύνθετο μίγμα ενζύμων που βρίσκονται σε ζυμομύκητες που καταλύουν τη ζύμωση της ζάχαρης σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Ανακαλύφθηκε από τον Γάλλο Χημικό Louis Pasteur τον 19ο αιώνα.
Σπόρια με παχύ τοίχωμα είναι αδρανείς, προστατευτικές δομές που σχηματίζονται από ορισμένα βακτήρια και μύκητες για να επιβιώσουν σκληρές συνθήκες όπως ακραίες θερμοκρασίες, έλλειψη θρεπτικών ουσιών ή αφυδάτωση. Δεν εμπλέκονται στη διαδικασία ζύμωσης.
