Ποιοι τύποι τροφίμων έχουν νουκλεϊνικά οξέα;
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα τροφίμων που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νουκλεϊνικά οξέα:
* Κρέατα οργάνων: Το ήπαρ, τα νεφρά και η καρδιά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νουκλεϊνικά οξέα, ειδικά RNA.
* θαλασσινά: Τα ψάρια, τα οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά είναι καλές πηγές νουκλεϊνικών οξέων, ειδικά DNA.
* κρέας: Το βόειο κρέας, το χοιρινό, το κοτόπουλο και άλλα κρέατα περιέχουν νουκλεϊνικά οξέα, αν και σε ελαφρώς χαμηλότερες ποσότητες από τα κρέατα οργάνων.
* Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι περιέχουν μερικά νουκλεϊκά οξέα.
* αυγά: Ο κρόκος των αυγών περιέχει σημαντική ποσότητα νουκλεϊνικών οξέων.
* ζύμη: Η ζύμη και η θρεπτική ζύμη του Brewer είναι εξαιρετικές πηγές νουκλεϊνικών οξέων, ειδικά RNA.
* Μανιτάρια: Τα μανιτάρια είναι μια καλή πηγή RNA.
* όσπρια: Τα φασόλια, οι φακές και τα μπιζέλια περιέχουν μερικά νουκλεϊνικά οξέα.
* Κάρκα και σπόρους: Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, οι ηλιόσπορους και άλλα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μια μικρή ποσότητα νουκλεϊνικών οξέων.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ποσότητα των νουκλεϊνικών οξέων σε τρόφιμα ποικίλλει ανάλογα με το συγκεκριμένο φαγητό και τη μέθοδο προετοιμασίας του.
Ωστόσο, τα νουκλεϊνικά οξέα δεν αποτελούν σημαντική πηγή θερμίδων ή θρεπτικών ουσιών στη διατροφή μας. Το σώμα σπάει τα νουκλεϊνικά οξέα στα συστατικά τους μέρη, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση νέων νουκλεϊνικών οξέων ή μετατρέπονται σε ενέργεια.
