Ποια σάκχαρα αφομοιώνονται από ανθρώπους;
* Μονοσακχαρίτες:
* γλυκόζη: Η κύρια ζάχαρη που χρησιμοποιείται για την ενέργεια από το σώμα. Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, ειδικά φρούτα και αμυλούχα λαχανικά.
* Φρουκτόζη: Βρέθηκε φυσικά σε φρούτα και μέλι.
* Γαλακτόζη: Βρέθηκε στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
* Δισακχαρίτες:
* σακχαρόζη: Κοινή ζάχαρη τραπεζιού, αποτελούμενο από γλυκόζη και φρουκτόζη.
* Λακτόζη: Ζάχαρη γάλακτος, αποτελούμενη από γλυκόζη και γαλακτόζη.
* Μαλτόζη: Ζάχαρη βύνης, αποτελούμενο από δύο μόρια γλυκόζης.
Διαδικασία πέψης:
1. Στόμα: Τα ένζυμα στο σάλιο ξεκινούν την κατανομή του αμύλου σε απλούστερα σάκχαρα.
2. Μικρό έντερο: Εδώ, τα ένζυμα διασπά τους δισακχαρίτες σε μονοσακχαρίτες.
3. Απορρόφηση: Οι μονοσακχαρίτες απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται στο ήπαρ, όπου είτε χρησιμοποιούνται για ενέργεια είτε αποθηκεύονται ως γλυκογόνο.
Ανόητα σάκχαρα:
* Πολυσακχαρίτες: Τα σύνθετα σάκχαρα όπως το άμυλο και οι ίνες δεν αφομοιώνονται πλήρως από τους ανθρώπους, αν και ορισμένες ίνες μπορούν να ζυμωθούν από βακτήρια στο έντερο.
* Τεχνητά γλυκαντικά: Αυτά δεν είναι σάκχαρα και δεν απαιτούν πέψη.
Σημαντική σημείωση: Ενώ οι άνθρωποι μπορούν να αφομοιώσουν όλα τα παραπάνω σάκχαρα, η υπερβολική πρόσληψη εξευγενισμένων σακχάρων όπως η σακχαρόζη μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία.
