Γιατί οι μορφές ζάχαρης δεν βρίσκονται στη φύση;

Δεν είναι απολύτως ακριβές να πούμε ότι οι μορφές L των σακχάρων δεν βρίσκονται ποτέ στη φύση. Ενώ είναι πράγματι πολύ λιγότερο συχνές από τις μορφές D, υπάρχουν μερικά παραδείγματα L-Sugars που συμβαίνουν φυσικά σε οργανισμούς:

1. L-Sugars στα βακτήρια:

* l-rhamnose: Βρέθηκαν σε βακτηριακά κυτταρικά τοιχώματα και ορισμένους πολυσακχαρίτες φυτών.

* l-fucose: Που υπάρχουν σε ορισμένους βακτηριακούς πολυσακχαρίτες και γλυκοπρωτεΐνες.

2. L-Sugars σε άλλους οργανισμούς:

* l-arabinose: Που βρέθηκαν σε ορισμένα φυτικά ούλα και μικροβιακούς πολυσακχαρίτες.

* l-sorbose: Που χρησιμοποιούνται από μερικά βακτήρια για την παραγωγή ενέργειας.

Γιατί τα D-Sugars είναι πιο συνηθισμένα:

Ο λόγος για τον οποίο κυριαρχούν οι μορφές D σχετίζονται με τις βιοσυνθετικές οδούς . Οι περισσότεροι οργανισμοί συνθέτουν σάκχαρα μέσω του κύκλου calvin , που παράγει κυρίως D-Sugars. Αυτό οφείλεται στα συγκεκριμένα ένζυμα που εμπλέκονται στον κύκλο, τα οποία ευνοούν τον σχηματισμό D-ισομερών.

Chiral προτίμηση:

Επιπλέον, η προτίμηση για D-Sugars συχνά συνδέεται με τις χειραλικές προτιμήσεις των ενζύμων . Τα ένζυμα, που είναι πρωτεΐνες, είναι τα ίδια χειραλικά μόρια. Αυτή η χειραψία συχνά οδηγεί σε μια προτιμησιακή δέσμευση και κατάλυση των D-Sugars πάνω από τα L-Sugars.

Συνοπτικά, ενώ τα L-Sugars είναι λιγότερο άφθονα, δεν απουσιάζουν εντελώς από τη φύση. Η κυριαρχία των D-Sugars οφείλεται στις επικρατούσες βιοσυνθετικές οδούς και στις χειρόμορφες προτιμήσεις των ενζύμων.