Ποιος είναι ο ορισμός για το φυτικό οξύ;
1. Οργανικά οξέα:
* Αυτοί είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος οξέων στα φυτά. Παίζουν διάφορους ρόλους στην ανάπτυξη φυτών, την ανάπτυξη και τους αμυντικούς μηχανισμούς. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
* κιτρικό οξύ: Βρέθηκαν σε φρούτα εσπεριδοειδών, μούρα και άλλα φυτά. Συμβάλλει στην ξινή γεύση και λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό.
* Μαλικό οξύ: Βρέθηκαν σε μήλα, σταφύλια και άλλα φρούτα. Συμβάλλει στην τρυφερότητα και εμπλέκεται στη φωτοσύνθεση.
* Οξαλικό οξύ: Βρέθηκε σε σπανάκι, ραβέντι και άλλα φυλλώδη πράσινα. Μπορεί να δεσμεύεται με ασβέστιο και μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ορυκτών.
* Tartaric Acid: Βρέθηκαν σε σταφύλια, tamarinds και άλλα φρούτα. Συμβάλλει στην οξύτητα και χρησιμοποιείται στην οινοποίηση.
* οξικό οξύ: Βρέθηκαν σε ξίδι και ζυμωμένα προϊόντα. Είναι ένα υποπροϊόν της βακτηριακής ζύμωσης.
2. Ανόργανα οξέα:
* Αυτά είναι λιγότερο κοινά σε φυτά από τα οργανικά οξέα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:
* Φωσφορικό οξύ: Βρίσκεται σε φυτικά κύτταρα και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των φυτών.
* Νιτρικό οξύ: Βρίσκεται στο έδαφος και μπορεί να απορροφηθεί από τα φυτά.
3. Άλλες όξινες ενώσεις:
* Τα φυτά περιέχουν επίσης άλλες όξινες ενώσεις, όπως:
* Υδροκυανικό οξύ (κυανίδιο): Βρέθηκαν σε αμύγδαλα, μανιτάρια και άλλα φυτά. Μπορεί να είναι τοξικό σε υψηλές δόσεις.
* σαλικυλικό οξύ: Βρέθηκαν σε δέντρα ιτιάς και άλλα φυτά. Είναι πρόδρομος της ασπιρίνης και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
* τανίνες: Βρέθηκε σε τσάι, καφέ και άλλα φυτά. Συμβάλλουν στην στυπτικότητα και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επομένως, όταν αναφέρεται στο "φυτικό οξύ", είναι σημαντικό να καθορίσετε ποιο συγκεκριμένο οξύ σας ενδιαφέρει.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα φυτά περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις όξινων ενώσεων που μπορούν να είναι επιβλαβείς εάν καταπιούν σε μεγάλες ποσότητες. Είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικευμένο εμπειρογνώμονα πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φυτά για φαρμακευτικούς ή άλλους σκοπούς.
