Τι παράγει το αλκοόλ fermintation;
Ακολουθεί μια ανάλυση της διαδικασίας:
* ζύμη είναι ο πρωταρχικός παράγοντας στη ζύμωση αλκοόλ.
* σάκχαρα , συνήθως από κόκκους, φρούτα ή άλλες πηγές, καταναλώνονται από τη ζύμη.
* μέσω μιας σειράς χημικών αντιδράσεων , η ζύμη μετατρέπει τα σάκχαρα σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
* αιθανόλη είναι το αλκοόλ που καταναλώνουμε σε ποτά όπως μπύρα, κρασί και πνεύματα.
* διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται ως αέριο, δημιουργώντας συχνά φυσαλίδες σε αλκοολούχα ποτά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ζύμωση είναι μια αναερόβια διαδικασία , που σημαίνει ότι λαμβάνει χώρα ελλείψει οξυγόνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ζύμωση αλκοόλ χρησιμοποιείται συχνά για τη διατήρηση των τροφίμων και των ποτών.
