Ποιο είναι το κύτταρο μονάδας της σακχαρόζης;

Η σακχαρόζη δεν σχηματίζει κρυσταλλικό πλέγμα και επομένως δεν διαθέτει κύτταρο μονάδας .

Εδώ είναι γιατί:

* Μοριακή δομή: Η σακχαρόζη είναι ένα σύνθετο οργανικό μόριο με συγκεκριμένη διάταξη ατόμων.

* Διαμοριακές δυνάμεις: Οι πρωταρχικές δυνάμεις που συγκρατούν μόρια σακχαρόζης μαζί είναι δεσμοί υδρογόνου και δυνάμεις van der Waals. Αυτές οι δυνάμεις είναι ασθενέστερες από τους ιοντικούς ή ομοιοπολικούς δεσμούς που δημιουργούν κρυσταλλικές δομές.

* άμορφη φύση: Λόγω της σύνθετης δομής και των ασθενέστερων διαμοριακών δυνάμεων, τα μόρια σακχαρόζης δεν οργανώνονται σε ένα πολύ διατεταγμένο, επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Αυτή η έλλειψη κανονικής, επαναλαμβανόμενης δομής είναι αυτό που κάνει τη σακχαρόζη ένα άμορφο στερεό, παρά ένα κρυσταλλικό στερεό.

Επομένως, η σακχαρόζη δεν διαθέτει καθορισμένο κύτταρο μονάδας, το οποίο είναι μια θεμελιώδης επαναλαμβανόμενη μονάδα σε κρυσταλλικά στερεά.